esfirra

昨兒做esfirra 它有點像三角麵包.還蠻好吃的.

材料:

10克酵母粉(公式是50克.我覺得太多.所以減半.效果一樣)

三湯匙糖

一杯油

600克溫牛奶

1公斤麵粉

鹽若干(巴西人吃很鹹.公式是一湯匙.不過我只加一點點)

做法:

將酵母用一些溫牛奶加一小撮糖和麵粉攪拌均勻使其發酵.(當冒泡時就是發了)

將以發酵的酵母倒入麵粉及糖中拌勻.在此時可以加入油.和鹽

將面團揉到光滑放入盆中使其發酵.最好蓋蓋子或蓋一條濕布.

這時可以準備內餡.

我準備素之寶加番茄丁.

待麵團發到兩倍大時就可整形包餡了

將麵團分成四十等份(每個大概50克重)分別搓圓

再從第一個開始擀開放上一湯匙多一些餡.然後向蓋棉被一樣將餡包起來.

開口朝下

烤盤要抹油

熱爐

每盤先讓它發酵十分鐘再抹蛋黃入烤箱

先以大火260考5分鐘再改成240考5分鐘

後移到上層再考5-10分鐘

大概就是這樣!