和風洋蔥

星期天一整個下午懶懶的窩在沙發上，時間像帶著刺鼻味的瀝青一樣黏黏稠稠的從身邊流過，緩慢得讓人有了時間似乎停止的錯覺。把以前看過的小說再重新拿出來看。

下午外頭一直刮著有點異樣的大風，像困獸之鬥般的大風帶著溼熱的潮氣從窗外灌進來，室內的氣息變得有點悶。

稍晚，我到廚房做了一道涼菜，和風洋蔥，準備晚上吃。

一顆洋蔥(稍大的話可以吃兩餐)，切絲，普通大小的絲，為了留住口感不要切太細。把切好的洋蔥絲泡入加了醋(少量)及糖的冰塊水當中5~10分鐘，去除洋蔥的辛辣味，保留洋蔥的香甜及脆脆的口感。喜歡洋蔥辛辣味的人，冰塊水可不加糖、醋，但味道會有點衝。洋蔥絲泡好後撈起備用。

製作醬汁，將醬油(味道清淡點的醬油，日式醬油很棒，但很貴，屏科大醬油也很優，還是很貴)、味琳、糖(不要太多，因為味琳已經是甜的)、新鮮檸檬汁(多加一點，超清爽的)等材料加在一起拌勻即可，醬汁不用做太多，一點點搭配使用就好。

把醬汁倒入洋蔥絲中拌勻，即可裝盤，裝盤後灑一點柴魚及白芝麻(平常少用，沒有也沒關係)，然後再切一點蔥尾及辣椒末配色。