2023-04-01 14:00:00Lazybone

首爾小旅行之9：仁寺洞瓦罐麵疙瘩 (2022/12)

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在去韓國前，我認識的韓國菜只有烤肉、辣炒年糕、韓式拌飯、豆腐鍋、海鮮煎餅這些在台灣就吃得到的東西，原本跟朋友們計劃吃什麼也都是往這方面想，沒想到這次到北村，朋友提議去一間據他所知很少人提的瓦罐麵疙瘩，去試試看隱藏版的美食，一聽到隱藏版我的興致就高了，難得有人帶路，一定要試試看的。

首爾市中心的舊城區跟台北部份的舊城區很像，有很多小巷弄，在其中鑽來鑽去很容易迷路的，也難為了Google Map連這樣的小巷弄也沒有放棄製作地圖導航。在仁寺洞這邊的小巷子裡有很多古玩店，也有很多小餐館，只是不認識或是沒事先做功課的話真的很難判斷去哪一家好。

沿路上也有很多店家的招牌來介紹自家的招牌菜色，上過電視曝光的當然也要讓別人知道一下，增加推薦的公信度。

店家的招牌大大小小的尺寸不一，就盼有緣的人看到啦。在各色招牌中有一個設計古雅的海報，照片中是堆成山的瓦罐，應該是我們要去的那家店的海報吧，看來我們快找到本店了！

果真在一條小巷子的盡頭，我們看到一家小店的”大門”，擠在小巷子裡很不起眼，但是這間就是提供隱藏版美食的店家了。

一進入門內，果真看到剛才巷子裡海報上登出的瓦罐牆實景，店裡的佈置都是以木頭的褐色系為主，牆上掛的藤編籃、隔熱墊、瓢瓜做的杓子、壺蘆等裝飾也都是同色系的，看起來樸實古雅，最重要的，當然是店裡滿滿的客人，每個人都很享受的樣子，都化身為店裡美食的代言人了！我們來的不算晚，不過正是中午用餐時間的開始，所以還是要等一下才能入座。

在收銀台上方還可以看到用舊藤籃、草鞋、草帽及竹耙子當做店裡的裝飾，真的很可愛

店家在牆上掛上了燈箱讓客人可以輕鬆看到招牌菜色

終於有位置啦，店家馬上送上菜單跟熱茶，我們一定要點瓦罐麵疙瘩啊，還好菜單下方都有簡體中文字，我們就選了香辣面片湯跟基本款的來試試，再來份海鮮蔥煎餅享受一下。

點餐後，馬上有一盅陶罐盛著的泡菜送上，辣度算中辣吧，但是很香很好吃，搭配其他菜色一定會更好吃的。

最先送上的海鮮蔥餅，這片餅跟在台灣一般韓式餐廳的海鮮煎餅相比，比較扁薄，而且蔥確實也加的比較多，煎的油也多，但是吃起來香噴噴的，配上大塊的墨魚塊在其中，真的很好吃，幾乎不用沾醬油就很棒，配上泡菜一起吃更解膩開胃。

再來就是基本款的麵疙瘩了，雖然說是基本款，但是味道一點也不基本、不陽春。這碗清湯的湯底有滿滿的海鮮味，配上紫菜、青蔥、胡蘿蔔絲、馬鈴薯絲、還有蚌肉，一碗麵疙瘩用料豐富，真的很好吃！

香辣麵疙瘩在店裡應該是很人氣的，很多桌都點了一大碗，我們也是，不過這邊的香辣不是說假的，辣度真的也是中辣等級，食材跟一般麵疙瘩一樣，只差在湯底，一個是清湯，一個是不清澈的辣湯，辣味湯底真的喝了嘴裡熱身上也熱，冬天也逼出一頭汗。麵疙瘩本身像是寬版麵條，沒有太多嚼勁，太紮實會太撐了，這樣有彈性的麵條好吃，份量也足，比義大利麵裡的麵疙瘩 gnocchi清爽，gnocchi太厚實，好吃也很難全吃完。