與茶共舞

古人說:「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，茶從生活中調味，到品茗如品人，飲茶可知心，是現代人的一種生活樂趣，從生活中四處林立之飲茶店，便利商店內的罐裝茶飲，可以知道喝茶在年輕人的口中有不一樣的型態，在不同國家也有不同的文化，中國的功夫茶、日本的茶道、國外的下午茶等，但所謂的茶是什麼?

        所謂喝茶，當然不是大水牛直直灌，這樣就失去它的韻味，飲茶在茶席間可以溝通、與朋友分享、沉澱自己，慢郎中可以藉由泡茶的時間掌握，改變自己的個性，行雲流水一氣呵成，急驚風可以磨練自己的耐性，提升自己的感性，等待茶香綻放的那一刻，要喝茶之前要先懂茶，茶跟人一樣，有不同個性。

綠茶一方碧玉一目了然

包種如一潭清香真味宜四出

烏龍如行雲流水變化萬千

白毫如出塵芙蓉風韻十足

鐵觀音如一卷經文四大皆空

紅茶如人生百態冷暖自知

        喝茶之前要先賞茶，懂得茶的禮儀更可以喝出茶的韻味，欣賞茶葉可以知道主人對於客人的用心，完整的葉片沒有茶梗子，在手中自然的散發出香味，可以想像在口中的那一抹甘甜，茶席上茶花的優雅吸引著眾人的目光，等待賞一杯好茶。

        ┤古人聞香下馬是賞花，我們聞香是要喝茶，喝茶先聞香聞香而知其味，老師今天介紹的碧螺春在溫潤的水氣下，讓人感受今年春天的氣息，感到那一抹杯中的新綠，也感受到老師對我們的盛情招待，口中不斷回甘。

茶的出產地

碧螺春:三峽(茶葉條狀)

包種:坪林、南港

烏龍:凍頂(茶葉球狀)

白毫烏龍(膨風茶、東方美人):無農藥、一年生產一次

泡茶注意事項

水溫不要太高(60~70)

多體貼客人

時間約兩分鐘

茶湯太淡可以回泡

泡茶步驟

溫壺

溫杯

賞茶

注入(口訣屏氣擬神、一線注入、旋轉乾坤)

聞香

主人試喝

茶海(延著杯壁)

喝茶(七分滿)

喝水回甘(試茶)