上海菜飯。

我其實沒去過上海，也沒吃過真正的上海菜飯，日前在逛部落格看到祖宜寫的菜飯食譜，看起來很簡單又美味，自己動手來做做吧!!! 我不是個挑食的人，但青江菜除非逼不得已，不然我不會買它或是吃它，總覺得它的梗很長，吃起來苦苦的。不過這次做了菜飯，一點不喜歡的味道都沒有，現在榮升我的最愛。

準備的材料很簡單：青江菜3~4顆、香菇7~8朵、蒜頭3瓣、香腸2條、米2杯

先把菜梗和菜葉切開，菜葉擺一邊，等飯煮好後再拌入，這樣才能保持翠綠，不會因為久悶變黃哦!!





香菇先泡開，我自己喜歡香菇，所以加了它，可以自己調整呀!!





把菜梗切碎備用。





將切好的食材依序放入鍋中拌炒，等米炒到半透明就可以直接在鍋裡悶煮，或是放到電鍋、電子鍋裡去煮哩!! 喜歡鍋巴的人可以用瓦斯爐煮，但因為我不是非常愛鍋巴，第一次煮有點過焦，浪費了好多飯 >"<   之後都乖乖用電鍋煮。 

我這次用兩杯米，只加了一杯半水，因為菜本身有水份，可以少加點水。把米和菜料舖平後，電鍋外鍋加一杯水，就可以放進去煮，等它好囉!!!

剛剛放在一邊的菜葉，輪到它上場啦！把菜葉切成絲，等飯好後，跟飯拌一拌稍稍的悶一下就可以上桌了！

吳小國非常愛這個菜飯，如果家裡有不愛吃青菜的小朋友，可以用這道菜騙騙小孩多吃些青菜。因為我自己上班會帶便當，微波過後飯還是很好吃，做法很簡單，動手做做看吧!!!