橋頭板前料理-吾味

位於高雄市橋頭區新興路39號，有一家名為「吾味 Umi」的日式燒烤料理店。這間店的主廚曾在高雄知名的「國秀食堂」任職，現在自立門戶.當然不能錯過

店內僅設有12個吧台座位，採預約制，每人低消500元。用餐時段分為17:30 – 19:55（第一輪）和20:00 – 22:30（第二輪），每個時段約2小時。店內環境走日式風格，吧台設計讓客人能直接觀賞主廚料理的過程。

之前就聽說國秀餐點很厲害.但因為一直訂不到位置.所以一直沒機會去嘗鮮.但這次想說"吾味"開在離公司很近的橋頭

我在想~要吃到的機會大很多了吧.會來到橋頭吃飯的應該不多吧.我們是訂5:30的位置.只要確定能準時下班.5:30到餐廳是沒問題的

上面的菜是"野菇蒸蛋"跟餐廳提供可續杯的雞高湯.吾味雖然座位不多.但正因如此.更能營造出一種私密而溫馨的氣氛

彷彿還到主廚家中用餐.可以坐在板前看廚師用心料理的模樣還能跟主廚偶爾聊天

這是皮蛋燒烤吐司.看起來很平淡的料理.一口吃下時.內心覺得驚喜!!皮蛋跟蒜頭被炒得香氣十足

皮蛋、大蒜、蘑菇和香菜一起炒製，搭配酥脆的土司，風味獨特.吐司也用炭火烤的很香.搭配起來"滿分"

這道"花椒.花生.花椰菜"令我印象深刻.我本來在點餐的時候一度不想點"花椰菜".心想~花椰菜平常就有在吃!幹嘛來這邊點呢?

不過!幸好我有點...因為這個花椰菜好像有先浸泡醃製.然後在用碳烤的方式下去慢慢的烤.在烤的時候上面還用錫箔紙蓋住

這花椰菜表面帶著微微的焦香.但是咬下去的口感居然非常多汁.讓人忍不住一口接著一口烤過的花椰菜帶有炭香，搭配花生醬和花椒油，濃郁且香氣十足。

我覺得這個炭烤的功夫很考驗廚師的功力!!要很仔細的顧著炭火.還要時不時的翻轉食材.因為一不留意就可能都烤焦.那這樣吃起來就會有"苦味"!

吾味提供的料理精緻且富有創意.對於喜歡日系風格料理的饕客來說.CP值算是相當不錯

上面的菜是"臭豆腐春捲"我個人吃完之後是覺得最"普通".的菜.個人覺得可以跳過

進來點餐時.老闆會請你先拍好黑板上的菜單.然後要一次"點齊".所以一定要先做功課.確定想點多少東西.還有你們的食量大小

• 糖燻牡蠣娃娃菜：以黑糖燻烤牡蠣，搭配馬鈴薯泥和生火腿，味道清甜。

菜單多樣且充滿創意，以下我們還有點以下的餐點：

• 韭菜鮪魚：鮪魚生魚片配上滿滿的碎韭菜和白芝麻，口感清爽。

• 櫛瓜豬肉捲：櫛瓜與豬肉捲在一起，外層豬肉焦香，內裡櫛瓜多汁。

• 肉丸子：火候掌握得宜，肉汁豐富，搭配生蛋黃，風味更佳。

• 炸豬排：外皮酥脆，肉質厚實多汁，搭配清爽的高麗菜絲。

• 雞肉串：外皮脆，雞肉軟嫩多汁，口感極佳。

• 葡萄青蘋果奶酪：韓國麝香葡萄搭配青蘋果冰沙，底層為濃郁軟嫩的奶酪，清爽解膩。

值得一提的是，店家供應免費的濃郁雞湯，燉至軟爛的雞肉，暖胃又美味，且可續湯。

由於座位有限且容易客滿，建議提前透過店家的IG預約，如果4人用餐能預約可順便預訂當日的釜飯。

總而言之，「吾味 Umi」以精緻的燒烤料理和創意十足的菜色，為饕客們帶來味蕾上的饗宴，值得一訪。