虾姑与我

其实“虾姑”是很普偏的海产，以前它可是没价值的小东西，捕到虾姑的渔夫通常不卖，通通就送给人家吃，小时候我还记得，爸爸不知从那里拿了一大堆的虾姑回来，妈妈就把它烫了分给我们几个小瓜吃，配上小辣椒酱油，又烫又辣的感觉，至今还是印象深刻。
现在虾姑已身价白涨，因为它已经可以变出不同美味的佳肴，巴杀已很难再找到它的踪影，除非特别订购。
我阿爸退休后，老爱到鱼村走透透，看看有没有新鲜海鲜买回家，而他就会特别买虾姑留给我，方便我每月回家时可以过过瘾。
我爱吃的虾姑是用烤的，怎么烤呢？那就是放在热锅上，撒适量的盐巴，烤到有烧焦时，就代表是时候息火了。当吃着有点咸咸感觉，又很新鲜虾姑肉时，味蕾简直被麻醉了。
不管是虾姑，螃蟹或小虾，阿J喜欢吃上述的做法，我尝试换其他方式煮给它吃，他都不喜欢。
有一次，我在电视上看到食家蔡澜把螃蟹埋在盐巴里烤的方式，就有样学样买了一大堆的粗盐回来，把螃蟹埋在理头烤，结果吃的时候，满嘴是盐粒，咸到嘴巴都变形了，我怀疑蔡澜应该还有秘诀没有在电视上公开。