2014-05-06 13:26:24紅豆眼

お母さんの味ーカボチャスープ 媽媽的味道-南瓜濃湯

嗚~最近系統是怎麼了!昨天打文也當~剛才也當~~~真的是快氣死了!

紅豆眼一直是很討厭吃南瓜的!幾乎是看到南瓜就轉頭的那種程度~雖然台灣的南瓜也很甜,但就是有種莫明的土味,讓紅豆眼十分抗拒。

印象中,要去日本爸媽家住之前,老師很貼心的請我們寫了不愛吃的食物,希望盡可能不要讓我們覺得不好意思拒絕自己不愛的食物,印象中紅豆眼好像寫了茄子~致於南瓜…好像沒有寫…

上陸後某天早上的早餐,突然出現了這杯黃澄澄的東西~



第一眼感覺它很像玉米濃湯~於是問了日本媽媽~這是什麼丫!!

當日本媽媽說…南瓜濃湯的時候,紅豆眼心裡抗拒了一下!!那種…不愛的南瓜味又浮上喉頭,但…紅豆眼對湯真的很難抗拒呀!!!於是…小心翼翼喝了一口後…紅豆眼就愛上日本南瓜的味道啦!!

此後每回回家前,日本媽媽問紅豆眼想吃什麼的時候,紅豆眼總是會說~南瓜濃湯!!因為實在太愛了~還跟日本媽媽要了食譜!上回回家時,還跟日本媽媽一起做了這道湯品。

但,回到台灣,又想起台灣南瓜的味道,遲遲沒有自己動手做過,真的是很巧合~前二天去超市買東西時,看到了紐西蘭的南瓜~就想說~好吧!來試試看吧!

讓我們一起來看看,日本媽媽家傳的南瓜湯~~~

栗子南瓜的皮真的很硬!!跟台灣南瓜不太一樣~請先將南瓜送進去微波爐熱個40~50秒~這時候來切會比較好切(昨天紅豆眼直接切,簡直要命~剛才日本媽媽才傳授這個方法…誰叫日本賣的都是1/4or1/2…根本不用切實

切半的南瓜如果有軟的話,可直接將籽挖出~還有點硬的話,請再微波20~30秒~再將籽挖出。

接著就是去皮~切片~ 

鍋中(湯鍋或炒鍋都可)加入奶油和洋蔥拌炒~ 

再加入切好的南瓜片~~及1大匙的低筋麵粉~ 

加入3碗水~及月桂葉(可有可無~) 

小火煮10~15分鐘,不時攪拌及將白色的泡沫去除~ 

把月桂葉撈起來後,放入果汁機打勻

 

會看到黃澄澄的南瓜泥~~~

 

準備湯鍋,將南瓜泥過篩入鍋~ 

再加上一杯鮮奶,以中水拌勻~ 

將將~~美味的南瓜濃湯就完成啦!! 
雖然紐西蘭的南瓜,和北海道產的真的有微妙的不同,但比起台灣的南瓜,真的是甜度差很多了~~而且…真的有日本媽媽的味道!!好懷念呀~~~~