單人沖煮咖啡過程分析說明 ( 漫遊精品咖啡世界 2 上 學員 黃宇椿 )

        報名這個課程，是因為個人以前的工作壓力大，經常需要喝杯咖啡來提神，或是在開會前及演說前，為了消除緊張得情緒，如果能有杯咖啡在手，確實可以讓自己放鬆下來 。                                                                    

        由於自己經常有喝咖啡的習慣，自然想要了解如何沖泡出一杯好的咖啡，還有如何分辨咖啡的優缺點，經過王牌老師陳炳東先生的仔細講解，現在對於喝咖啡這件事有了不一樣的看法。原來，沖泡咖啡時要注意水溫，咖啡的粗細及數量，沖泡時還有悶蒸、細沖、粗沖(翻滾)等道次。沖泡時更有許多細節須特別注意，例如:水柱的粗細、飽和點、每個道次的時間。任何一個環節都會影響咖啡的風味。

        陳老師經過多年的經驗及心得，現在一直在推廣健康概念的咖啡喝法，建議採用低溫沖泡，也就是採用72度的水溫，三次細沖，雖然香味會稍稍清淡，但是可以避免喝到對人體不好的物質。也建議若經濟許可，多喝精品豆。我非常喜歡這個課程，希望大家有機會一起來學習:如何喝到健康又好喝的咖啡。