2008-03-08 01:02:37漫布月光＊珀燐
動手做點心 ~> 起酥藍莓派
↗ 成品 ~> 起酥藍莓派
怎麼會想烤這個勒..因為.我團購的100號牧場的藍莓果醬有剩~
想說把他用一用..
大家有其他果醬.也可以使用唷!
怎麼會想烤這個勒..因為.我團購的100號牧場的藍莓果醬有剩~
想說把他用一用..
大家有其他果醬.也可以使用唷!
↗準備好圖中的”機私” ~> 烤盤舖上烤盤紙.各式果醬.蛋黃液.冷凍起酥皮.叉子
↗取出起酥皮.用刀1切4(小塊)或1切2(大塊.我的成品圖是這個!)
我小塊是做給小朋友吃的.大塊是留給哈逆吃的!
但是.賣相是大塊的比較美~
我小塊是做給小朋友吃的.大塊是留給哈逆吃的!
但是.賣相是大塊的比較美~
↗果醬放中間..照片中這樣.在烤比較會流出來.
我後來實驗.是要用抹土司的方式.將果醬抹一抹.
不要抹到邊邊..然後邊邊用蛋黃液.塗成ㄇ字型.黏合效果比較好!
用叉子在外圍..壓一圈壓痕幫助黏合..連沒有開口的那一邊也要壓..
這樣才會膨脹的平均..也比較漂亮!
再來.在面上劃個2刀.以免空氣擠壓.膨脹不均勻..透氣用的!
在表面塗薄薄一層蛋黃液!
烤箱先預熱.在放到烤箱.烤到膨脹變金黃色..就OK了唷!
我後來實驗.是要用抹土司的方式.將果醬抹一抹.
不要抹到邊邊..然後邊邊用蛋黃液.塗成ㄇ字型.黏合效果比較好!
用叉子在外圍..壓一圈壓痕幫助黏合..連沒有開口的那一邊也要壓..
這樣才會膨脹的平均..也比較漂亮!
再來.在面上劃個2刀.以免空氣擠壓.膨脹不均勻..透氣用的!
在表面塗薄薄一層蛋黃液!
烤箱先預熱.在放到烤箱.烤到膨脹變金黃色..就OK了唷!
我哈逆有誇獎我說..很好吃唷! 真是超級開心的! 轉圈圈~
好利害~~~
下回..我也要~~~~^o^
版主回應
好! 要去你家拿餐包..我在作幾個給你!!^~^ 2008-03-13 23:26:53
那烤箱要用幾度下去烤呢?
我是用目測 看他澎起金黃色 就出爐~
因為內餡是果醬 所以看外觀就可以了...
這裡也有起酥派~還有其他造型
http://blog.sina.com.tw/ban8712/article.php?pbgid=16757&entryid=574253
裡面有寫 烤箱預熱上下火一百二十度 烤五分鐘
不過 畢竟起酥片很容易烤焦 所以 建議還是顧一下 不會烤很久~ ^^ 2012-04-07 20:18:30