2009-02-08 00:56:16波泉
《食譜》蚵仔麵線
【材料】
紅心麵線 ... 1/2～1把。
*A 料
高湯12～20飯碗
太白粉4～7大匙
*B 料
鮮蚵300公克(洗淨滴乾水份)
筍絲1/3飯碗
胡蘿蔔1/4飯碗
木耳絲1/3飯碗(或香菇絲)
*C 料
醬油3～6大匙
鹽少許(不加亦可)
味精適量
*D 料
香菜屑1/2飯碗
黑醋1/2飯碗
胡椒適量
【作法步驟】
*1.麵線抖散用清水浸泡。
*2.把A料煮滾(要隨時攪動，以免太白粉沈澱)使成羹狀，放入B料及C料，繼續煮 3～5分鐘，然後放入麵線略滾即可。
*3.食前放入D料(喜食辣者，可加入辣味)即可供食。
【文章出處】
http://zh.wikibooks.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%AD%9C:%E8%9A%B5%E4%BB%94%E9%BA%B5%E7%B7%9A
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