Restaurant A

去年吃過的餐廳中，我最喜歡的莫過於Restaurant A

不可諱言地Restaurant A不便宜，$6,850+10%=$7,535

在吃之前，心裡也掙扎了一下，但敵不過網路上的照片誘惑，還是決定去嚐嚐看

訂Restaurant A也不容易，每個月1日上午10：00線上開放次月訂位，而且週二、週三只有晚餐、週四至週六才有午、晚餐

走進Restaurant A，150坪的空間以白色為主色調，挑高4米5，穿透感的設計手法，整體看起來明亮開闊賞心悅目

Alcoholiday香檳吧空中懸掛的織品藝術，出自旅英設計師詹朴的手筆，藍色滾邊呼應落地窗外的藍天

整個空間分為用餐區、ROOM（包廂）、Alcoholiday 香檳吧、主廚餐桌，整個用餐時間長達3.5小時

在RAW歷練多年的主廚黃以倫，餐點製作手法還是傳承著RAW的精緻細膩別出心裁

開胃小點Bouchon軟木塞，把康堤起司捲起，表面烙印上酒莊圖案，乍看就像真的軟木塞，混在一些軟木塞裡上桌，吃之前還要觀察一下哪個是真的，以免拿錯出糗，非常有趣

接著是酸香秋蟹脆餅、魚肝芝麻杯與山椒銀杏、味噌牛肋朴葉燒、蕈菇咖啡與甜甜圈、七香刺蔥艷紅沙拉、烏魚子乳酪燴鳥貝、炙烤鰆魚與鷹嘴豆泥、炭燒松露錦箘醉鵪鶉

OSTRICH & GRANOLA

CAFÉ DE PARIS布‧榖‧鳥很特別，奶油烤鴕鳥/布格麥/蜜果胡椒

皇家基爾燕窩冰在燕窩裡加了香檳和黑醋栗

甜點是煙燻威士忌焦糖布丁，裡面有煙燻龍眼、咖啡櫻桃和威士忌

香料秋柿裡放了香草、肉桂和黃檸檬

即使是一般的黑森林蛋糕，放了可可、酸櫻桃和白蘭地

最後的咖啡茶點有焦糖香蕉冰淇淋和綠茴香可麗露

不論是餐點或甜點、飲品（果汁/酒）都非常費心，有些料理主廚還親自到桌邊烹調，甚至飯後移駕到香檳吧喝咖啡/茶，主廚也親自動手，這些是一般餐廳主廚很難看到

如果有機會我很願意再次光臨！