Reibekuchen 婆婆的薯餅秘方

要公佈史家婆婆的薯餅秘方, 對從Nordrhein-Westfalen 來的人, 這是永遠媽媽的味道, 甚至對這裡已有這樣的口號 „Mutter, Mutter, hol’ uns die Pfanne, wir wollen Reibkuchen haben” – “媽媽, 媽媽 為我們拿起煎盤, 我們希望有薯餅”, 這也是每當 Peter 打電會要回老家, 婆婆問他有何需求, 他都會這麼說…….!! 這種薯餅, 每個地方都有本身的秘方, 今天介紹的, 是婆婆的秘方:

材料 (3 人份):

1. 馬鈴薯 8 個 中型

2. 小的洋蔥 4 粒

3.  3 顆蛋

4.  Hafer Flocken (Vollkorn) 全麥燕麥片 40ml

5.  麵粉 3 湯匙

6.  一些鹽

7. 煎油 (油用很多)

步驟:

1. 馬鈴薯, 洋蔥去皮切小快, 而後混進絞碎機(也可用削)!全置入大碗.

婆婆永遠堅持這道菜要公公也幫忙, 當然就是做"粗重"攪拌的工作!! 這是 2006 年第一次見到公婆時, Peter 請婆婆教會 Rachel 的檔案照片.....


2. 加蛋, 加一些鹽, 再加燕麥片, 及麵粉, 攪勻!!

婆婆說這牌子的燕麥片最好


3. 起油鍋, 等鍋很熱(這是要訣), 用湯匙, 舀入熱鍋, 當成黃金褐色, 再翻面煎至金黃.就起鍋(先放在去油紙(餐紙), 減低油)

4. 製作一段時間, 有時會積水, 要用濾網將水濾掉!!

5. 最好趁熱吃, 但 Peter 也愛吃涼的

6. Rachel 喜歡薯餅沾蘋果泥吃, 但公婆 Peter 他們是分開吃D!!

蘋果泥, 蘋果去皮攪泥, Rachel 覺得婆婆有攪進一些罐頭鳳梨, 所以 Rachel 會建議低幾滴新鮮檸檬, 或加入新鮮鳳梨應該也不錯!! 德國超市有賣已攪好的, 但還是建議自己動手做!!

  每說到這道菜, Rachel 永遠也不會忘記一幕, 多年前, 有位娶台灣太太的德國人, 當時住台灣, 有一天約我們去他家吃飯, 當我們到他家, 他雙手端著整盤的薯餅, 含著淚水, 很高興的告訴我們, 我太太會做道地薯餅了, 眼前只看到全世界最幸福的男人!! 所以如果妳發現妳ㄤ或男朋友或伴侶是這地方的人, 不要忘記, 努力學好這道菜, 就可栓住他的胃……

PS. Rachel 到現在還未做這道菜, 還是讓婆婆擁有這項特色, Rachel有時還是很懂分吋D….. 週末愉快