2007-06-19 19:32:43powang2
健康很多
一口健康美牙 職場競爭力更棒
文/龔善美 圖/迪普西
諮詢/齒列矯正專科醫師 日本東京大學醫學博士宋慧玲
總說牙疼不是病,痛起來要人命!一般人每到牙疼時,才會想到牙齒保健的重要性。不過,對現代上班族而言,光是設法不讓牙疼找麻煩還不夠,要能擁有一口健康美牙,才是提升職場競爭力的利器。
找牙醫師看門診,不再只是解決牙齒疼痛問題而已,除了各種牙齒毛病,近來運用牙齒矯正、牙齒美白來整理門面,以提升職場競爭力,也成為上班族,特別是中年男性上班族的新寵。
上班族究竟容易滋生什麼牙齒的毛病?不外是牙周病、蛀牙、斷牙、黃板牙…等等。若是有齒列咬合不正的問題,更是各種牙病的根源,除了吃東西會有問題,嚼食不當也易肇生腸胃毛病、食慾不佳,造成身體不適,上班精神不濟,也會因為牙齒咬合不正而使口腔自淨作用無法發揮。
牙齒咬合不正 卡「髒」元凶
什麼樣的情況是牙齒咬合不正?其實是有方法可以自我評斷的。對著鏡子,張嘴說C,自我檢查一下,並且回答下列各項問題,若超過10項的答案為「是」,那就表示需要請專業牙醫師檢查,以確定是否需要矯正牙齒。
1.上下排的前牙,是不是長得不好?
2.牙齒咬合時,是不是看不見下面的牙齒?
3.上下牙齒中線,是不是對不齊?
4.牙齒的排列是不是亂七八糟?
5.有沒有虎牙?
6.有沒有戽斗?
7.笑的時候,是不是看到很多牙齦?
8.嘴巴是不是都開著?
9.是不是發音困難?
10.是不是食物無法咬合?
11.下顎是不是凸出來?
12.臉頰是不是左右沒有對稱?
13.有沒有暴牙?
14.嘴巴閉起來時,下顎會不會出現皺紋般的緊縮?
15.對自己的牙齒排列和嘴巴形狀,是不是沒有自信?
牙齒潔白整齊 建立職場好印象
對於需要開發客戶的上班族而言,除了所謂的實力或內在之外,予人第一印象的外觀也不可忽略。為了提升職場競爭力,有些齒列不整的人,會請牙醫師設法利用「透明牙套」來矯正牙齒,改善臉型,也有一口黃板牙者會選擇做牙齒美白。
目前常用的牙齒美白術以雷射或冷光為主,也可以自己居家牙齒美白DIY。但是有些牙齒色澤天生偏黃,或是因為8歲以前吃了四環黴素這種抗生素,造成牙齒變黃,就無法藉雷射、冷光等來美白牙齒,而可改採瓷牙貼片來美化齒容。
上班族護齒Tips 看過來
‧想要擁有一口好牙的上班族,拖字訣、懶字訣都不能使用,至少每半年要洗牙1次。
‧對付牙菌斑,飯後5分鐘內就刷牙,破壞牙菌斑的環境才最有效。
‧雖然出門在外不方便,上班族午飯後的潔牙工作不可省略,可使用牙線(並非使用牙線棒而是用手纏牙線的方式)、牙刷(未必需要塗抹牙膏或用漱口水)來潔牙就可以。
‧有牙周病的人或是牙齒縫隙大的上班族,三餐飯後除了牙刷,還要使用牙間刷,可從小號的牙間刷開始用起。
‧牙刷的選擇原則,以頭細(小)刷疏、刷毛軟硬中等為宜。
‧牙膏的選擇以乳狀為佳,不宜使用磨擦力太大的牙粉或甚至鹽巴來刷牙,否則容易磨損牙齒,讓牙齒出現溝痕。
‧敏感性牙膏屬於藥用,有牙齒敏感問題的人才需要使用,一般人勿胡亂使用。
‧有空時,可做「牙齒按摩操」,用指腹輕輕的畫圓,循環按摩每顆牙齒的牙齦,可促進牙齦的血液循環,促進牙齦健康。上班族不必白天利用職場空閒時間按摩,可在下班後利用看電視的時間進行。
‧使用瓷牙貼片美化齒容的上班族,潔牙方式與一般人無異,但是應避免咬嚼硬物,像是啃雞骨或豬蹄,只要保養良好,沒有損壞,使用10年、20年都不成問題。
讓牙菌斑無所遁形
自己的牙齒,那裡有會讓牙菌斑躲藏的死角,那個角落是刷牙時最容易忽略的地方?建議可以自己在家使用牙菌斑顯影劑,讓牙菌斑無所遁形。牙醫診所買得到的牙菌斑顯影劑,可分為液態及錠劑兩種,用法如下:
1.滴一滴液態牙菌斑顯影劑在舌尖,用舌頭將牙齒裡外舔一遍,或滴在棉花棒上,用棉花棒將牙齒塗抹一遍。若是錠劑式的牙菌斑顯影劑,可用牙齒咬碎後,用舌頭把咬碎的錠劑將牙齒裡外舔一遍。
2.當場就用清水漱口。
3.檢查口腔內呈現紅色的部位,就是自己平常刷牙容易忽略的死角,應將紅色部位刷乾淨,並且記下位置,平時三餐飯後刷牙時,可特別加強這些死角。
4.建議可於晚上使用,避免白天使用會有顏色殘留牙齒,影響觀瞻。
5.每天都應使用1次,直到自己養成良好潔牙習慣為止。
上班前 居家牙齒美白DIY
上班族要維持牙齒美白,也可以自己在家DIY哦,方法如下:
1.請牙醫師事先為自己做好牙托。
2.向專業牙醫師購買牙齒美白藥水,並遵醫囑的濃度使用。最好不要隨意購買市售的牙齒美白藥水,以免因濃度使用不正確,造成牙齦潰爛。
3.每天早上或晚上(視自己方便的時間而定)刷牙後,將牙齒美白藥水滴入牙托後,戴上牙托約5-10分鐘即可。
4.每天只需使用一次,連續使用約1-2個月就可見效。
5.牙齒美白要維持良效,不宜抽菸之外,也應避免食用含色素的食物,像是咖哩、咖啡、可樂等,否則最好在吃過這類食物後,再戴上牙托DIY美白一下。
文/龔善美 圖/迪普西
諮詢/齒列矯正專科醫師 日本東京大學醫學博士宋慧玲
總說牙疼不是病,痛起來要人命!一般人每到牙疼時,才會想到牙齒保健的重要性。不過,對現代上班族而言,光是設法不讓牙疼找麻煩還不夠,要能擁有一口健康美牙,才是提升職場競爭力的利器。
找牙醫師看門診,不再只是解決牙齒疼痛問題而已,除了各種牙齒毛病,近來運用牙齒矯正、牙齒美白來整理門面,以提升職場競爭力,也成為上班族,特別是中年男性上班族的新寵。
上班族究竟容易滋生什麼牙齒的毛病?不外是牙周病、蛀牙、斷牙、黃板牙…等等。若是有齒列咬合不正的問題,更是各種牙病的根源,除了吃東西會有問題,嚼食不當也易肇生腸胃毛病、食慾不佳,造成身體不適,上班精神不濟,也會因為牙齒咬合不正而使口腔自淨作用無法發揮。
牙齒咬合不正 卡「髒」元凶
什麼樣的情況是牙齒咬合不正?其實是有方法可以自我評斷的。對著鏡子,張嘴說C,自我檢查一下,並且回答下列各項問題,若超過10項的答案為「是」,那就表示需要請專業牙醫師檢查,以確定是否需要矯正牙齒。
1.上下排的前牙,是不是長得不好?
2.牙齒咬合時,是不是看不見下面的牙齒?
3.上下牙齒中線,是不是對不齊?
4.牙齒的排列是不是亂七八糟?
5.有沒有虎牙?
6.有沒有戽斗?
7.笑的時候,是不是看到很多牙齦?
8.嘴巴是不是都開著?
9.是不是發音困難?
10.是不是食物無法咬合?
11.下顎是不是凸出來?
12.臉頰是不是左右沒有對稱?
13.有沒有暴牙?
14.嘴巴閉起來時,下顎會不會出現皺紋般的緊縮?
15.對自己的牙齒排列和嘴巴形狀,是不是沒有自信?
牙齒潔白整齊 建立職場好印象
對於需要開發客戶的上班族而言,除了所謂的實力或內在之外,予人第一印象的外觀也不可忽略。為了提升職場競爭力,有些齒列不整的人,會請牙醫師設法利用「透明牙套」來矯正牙齒,改善臉型,也有一口黃板牙者會選擇做牙齒美白。
目前常用的牙齒美白術以雷射或冷光為主,也可以自己居家牙齒美白DIY。但是有些牙齒色澤天生偏黃,或是因為8歲以前吃了四環黴素這種抗生素,造成牙齒變黃,就無法藉雷射、冷光等來美白牙齒,而可改採瓷牙貼片來美化齒容。
上班族護齒Tips 看過來
‧想要擁有一口好牙的上班族,拖字訣、懶字訣都不能使用,至少每半年要洗牙1次。
‧對付牙菌斑,飯後5分鐘內就刷牙,破壞牙菌斑的環境才最有效。
‧雖然出門在外不方便,上班族午飯後的潔牙工作不可省略,可使用牙線(並非使用牙線棒而是用手纏牙線的方式)、牙刷(未必需要塗抹牙膏或用漱口水)來潔牙就可以。
‧有牙周病的人或是牙齒縫隙大的上班族,三餐飯後除了牙刷,還要使用牙間刷,可從小號的牙間刷開始用起。
‧牙刷的選擇原則,以頭細(小)刷疏、刷毛軟硬中等為宜。
‧牙膏的選擇以乳狀為佳,不宜使用磨擦力太大的牙粉或甚至鹽巴來刷牙,否則容易磨損牙齒,讓牙齒出現溝痕。
‧敏感性牙膏屬於藥用,有牙齒敏感問題的人才需要使用,一般人勿胡亂使用。
‧有空時,可做「牙齒按摩操」,用指腹輕輕的畫圓,循環按摩每顆牙齒的牙齦,可促進牙齦的血液循環,促進牙齦健康。上班族不必白天利用職場空閒時間按摩,可在下班後利用看電視的時間進行。
‧使用瓷牙貼片美化齒容的上班族,潔牙方式與一般人無異,但是應避免咬嚼硬物,像是啃雞骨或豬蹄,只要保養良好,沒有損壞,使用10年、20年都不成問題。
讓牙菌斑無所遁形
自己的牙齒,那裡有會讓牙菌斑躲藏的死角,那個角落是刷牙時最容易忽略的地方?建議可以自己在家使用牙菌斑顯影劑,讓牙菌斑無所遁形。牙醫診所買得到的牙菌斑顯影劑,可分為液態及錠劑兩種,用法如下:
1.滴一滴液態牙菌斑顯影劑在舌尖,用舌頭將牙齒裡外舔一遍,或滴在棉花棒上,用棉花棒將牙齒塗抹一遍。若是錠劑式的牙菌斑顯影劑,可用牙齒咬碎後,用舌頭把咬碎的錠劑將牙齒裡外舔一遍。
2.當場就用清水漱口。
3.檢查口腔內呈現紅色的部位,就是自己平常刷牙容易忽略的死角,應將紅色部位刷乾淨,並且記下位置,平時三餐飯後刷牙時,可特別加強這些死角。
4.建議可於晚上使用,避免白天使用會有顏色殘留牙齒,影響觀瞻。
5.每天都應使用1次,直到自己養成良好潔牙習慣為止。
上班前 居家牙齒美白DIY
上班族要維持牙齒美白,也可以自己在家DIY哦,方法如下:
1.請牙醫師事先為自己做好牙托。
2.向專業牙醫師購買牙齒美白藥水,並遵醫囑的濃度使用。最好不要隨意購買市售的牙齒美白藥水,以免因濃度使用不正確,造成牙齦潰爛。
3.每天早上或晚上(視自己方便的時間而定)刷牙後,將牙齒美白藥水滴入牙托後,戴上牙托約5-10分鐘即可。
4.每天只需使用一次,連續使用約1-2個月就可見效。
5.牙齒美白要維持良效,不宜抽菸之外,也應避免食用含色素的食物,像是咖哩、咖啡、可樂等,否則最好在吃過這類食物後,再戴上牙托DIY美白一下。
乳癌佔歐美國家,婦女癌症的第一位。根據衛生署統計,台灣婦女癌症發病率中,乳癌已逐年上升,甚至超出子宮頸癌。乳癌是比較容易早期發現的癌病之一,每個月利用幾分鐘的時間自我檢查,就可以早期發現。
歐美婦女乳癌多發生在停經後(>55歲)的婦女,但是台灣婦女乳癌好發於停經前(40-50歲)。
一般女性乳部有硬塊往往忽略,認為不重要,或害怕切除乳房,而延遲諮詢專科醫師,耽誤大好治癒機會。其實90%硬塊多是良性,早期乳癌病人不需將乳房整個切除,可採取乳房保留手術。
◎乳癌最主要的症狀包括:
●無痛性乳房腫塊。
●乳頭凹陷。
●乳頭異樣分泌物,尤其是帶血分泌物。
●乳房外型改變,局部凹陷或凸出。
●乳房皮膚有橘皮樣變化,紅腫或潰爛。
●腫大的腋下淋巴腺。
若出現以上症狀,應該立即至一般外科或乳房外科求診。
40歲以上的婦女應接受乳房攝影檢查,作為乳癌篩檢,經由乳房攝影,若發現乳房有微小鈣化點(microcalcification),需要留心。因鈣化影像可能是乳癌的表現之一,可能導因於乳癌細胞或其分泌物壞死後所造成。不過,約有75至80%的鈣化點皆屬於良性。
一般良性鈣化點形狀多為圓形、爆米花狀、茶杯形,分佈上也比較均勻或對稱;惡性鈣化點常具有不規則的外型,如呈現分岔形狀、線狀或聚集狀。
良性鈣化點臨床上採定期追蹤即可,有高度惡性懷疑的鈣化點,一定得接受組織切片取樣化驗,以免延誤病情。
(本文作者為三軍總醫院 一般外科主治醫師)
健康小叮嚀
乳房自我檢查
90%以上的乳癌病患都是病人自己發現的,因此婦女每個月經期過後一週內,做一次「乳房自我檢查」,若經期不規則或停經後婦女,則可固定每月同一天檢查。
檢查方法如下:
●端坐鏡前,雙臂自然下垂,看看兩側乳房有無大小不同,形狀異樣;皮膚有無皺縮或凹陷;乳頭表皮有無改變;輕壓乳頭有無液體流出。其次,雙手上舉,再同樣觀察乳房。
●浴後仰臥,將浴巾或小枕頭置於肩下開始檢查,查完一邊換另一邊再查。
●檢查時,以食、中、無名指指腹觸摸兩側乳房,右手摸左側乳房,左手摸右側乳房,甚至鎖骨上窩、胸骨以下,至腋下,及腋窩的部份都需觸摸。
●坐正,將一手放在頭後,重複以上步驟,如發現有任何異樣,請儘快去找專科醫師複查。
(文/許桓銘)
歐美婦女乳癌多發生在停經後(>55歲)的婦女,但是台灣婦女乳癌好發於停經前(40-50歲)。
一般女性乳部有硬塊往往忽略,認為不重要,或害怕切除乳房,而延遲諮詢專科醫師,耽誤大好治癒機會。其實90%硬塊多是良性,早期乳癌病人不需將乳房整個切除,可採取乳房保留手術。
◎乳癌最主要的症狀包括:
●無痛性乳房腫塊。
●乳頭凹陷。
●乳頭異樣分泌物,尤其是帶血分泌物。
●乳房外型改變,局部凹陷或凸出。
●乳房皮膚有橘皮樣變化,紅腫或潰爛。
●腫大的腋下淋巴腺。
若出現以上症狀,應該立即至一般外科或乳房外科求診。
40歲以上的婦女應接受乳房攝影檢查,作為乳癌篩檢,經由乳房攝影,若發現乳房有微小鈣化點(microcalcification),需要留心。因鈣化影像可能是乳癌的表現之一,可能導因於乳癌細胞或其分泌物壞死後所造成。不過,約有75至80%的鈣化點皆屬於良性。
一般良性鈣化點形狀多為圓形、爆米花狀、茶杯形,分佈上也比較均勻或對稱;惡性鈣化點常具有不規則的外型,如呈現分岔形狀、線狀或聚集狀。
良性鈣化點臨床上採定期追蹤即可,有高度惡性懷疑的鈣化點,一定得接受組織切片取樣化驗,以免延誤病情。
(本文作者為三軍總醫院 一般外科主治醫師)
健康小叮嚀
乳房自我檢查
90%以上的乳癌病患都是病人自己發現的,因此婦女每個月經期過後一週內,做一次「乳房自我檢查」,若經期不規則或停經後婦女,則可固定每月同一天檢查。
檢查方法如下:
●端坐鏡前,雙臂自然下垂,看看兩側乳房有無大小不同,形狀異樣;皮膚有無皺縮或凹陷;乳頭表皮有無改變;輕壓乳頭有無液體流出。其次,雙手上舉,再同樣觀察乳房。
●浴後仰臥,將浴巾或小枕頭置於肩下開始檢查,查完一邊換另一邊再查。
●檢查時,以食、中、無名指指腹觸摸兩側乳房,右手摸左側乳房,左手摸右側乳房,甚至鎖骨上窩、胸骨以下,至腋下,及腋窩的部份都需觸摸。
●坐正,將一手放在頭後,重複以上步驟,如發現有任何異樣,請儘快去找專科醫師複查。
(文/許桓銘)
醫藥信箱/耳鳴且不能聽聲辨位 就醫確診 及早治療
Q:大概一年前,電視播放的音樂聽來好像都變了調,辦公室的電話響了,也不能聽聲辨位,而且耳鳴得厲害,別人稍微小聲都聽不太清楚,左耳時常感到矇矇的,要把鼻子捏住鼓氣,才覺得舒暢,平躺的時候好像有水流的感覺,而且癢癢的,請問這到底是什麼問題?又要如何治療?
A:由這位讀者所陳述的症狀初步看來,其聽力已經明顯變差,辦公室的電話響,不能聽聲辨位,則是因為單邊的耳朵聽力出了問題,所以聽到聲音無法分辨出聲音的來源方位,至於別人聲音一變小聲就聽不太到,有可能是耳朵的高頻音出了問題。
造成聽力變差的原因包括,突發性耳聾、內耳積水及中耳積水等,至於是何種原因造成?必須到醫院檢查才能確知。
至於如何治療?突發性耳聾的黃金治療時間為48小時,如果錯過黃金治療期,聽力不一定可以回復。若是因為內耳積水,或是中耳積水引起的聽力變差,透過手術排水及藥物治療後,聽力是可以回復的。
(新光醫院耳鼻喉科主任梁家光解答,記者魏怡嘉整理)
Q:大概一年前,電視播放的音樂聽來好像都變了調,辦公室的電話響了,也不能聽聲辨位,而且耳鳴得厲害,別人稍微小聲都聽不太清楚,左耳時常感到矇矇的,要把鼻子捏住鼓氣,才覺得舒暢,平躺的時候好像有水流的感覺,而且癢癢的,請問這到底是什麼問題?又要如何治療?
A:由這位讀者所陳述的症狀初步看來,其聽力已經明顯變差,辦公室的電話響,不能聽聲辨位,則是因為單邊的耳朵聽力出了問題,所以聽到聲音無法分辨出聲音的來源方位,至於別人聲音一變小聲就聽不太到,有可能是耳朵的高頻音出了問題。
造成聽力變差的原因包括,突發性耳聾、內耳積水及中耳積水等,至於是何種原因造成?必須到醫院檢查才能確知。
至於如何治療?突發性耳聾的黃金治療時間為48小時,如果錯過黃金治療期,聽力不一定可以回復。若是因為內耳積水,或是中耳積水引起的聽力變差,透過手術排水及藥物治療後,聽力是可以回復的。
(新光醫院耳鼻喉科主任梁家光解答,記者魏怡嘉整理)
假牙就像真牙 也是要天天清潔照護
文/巫春和
有人認為,配戴假牙後,只能挑選軟質食物咀嚼,從此無法大啖美食;也有人認為,假牙既然是假的,就不需要特別的清潔及照護,可以從此與牙醫師說掰掰!其實,配戴假牙才是口腔照護的另一個旅程開始!
臨床上,常見的迷思是,誤以為配戴假牙,只能吃軟質食物。其實只要解決假牙穩固的問題,假牙配戴者恢復正常的飲食絕非難事。
如果假牙與牙床之間出現空隙,將會造成假牙出現鬆動的情形,甚至在咀嚼時,假牙與牙肉摩擦,會造成口腔黏膜紅腫、疼痛等不適,使得配戴者只能進食軟質食物,或是要將食物切成小片狀或是小塊狀,以方便咀嚼,而影響到假牙配戴者大啖美食的權益。
因此假牙配戴者若出現此困擾,可諮詢牙醫專科醫師,重新調整修補空隙,或選擇假牙黏著劑作為輔助工具,可使假牙更加穩固且提升咬合力,也可避免食物殘渣卡在假牙與牙肉之間,進而產生細菌孳生。千萬不可自行使用棉花、口香糖等物品,填充假牙與牙床的空隙,以免衍生更多口腔問題。
假牙雖然不會蛀牙,但不乾淨的假牙 ,會累積牙菌斑導致其他僅剩的真牙蛀牙或牙周病。使用中的假牙,只要疏忽清潔殺菌,就會在表面形成牙菌斑,久而久之,假牙上累積的牙菌斑會使口中剩餘的真牙更不易清潔,以至於引起牙根表面蛀牙及牙周病,甚至是口腔黏膜發炎或潰瘍,嚴重者因細菌進入肺部,引起吸入性肺炎等全身性疾病。因此,假牙雖然不會蛀牙,但其清潔護理絕不可馬虎,需要比真牙更花費心思,做好假牙清潔殺菌。
目前市面上,有假牙專用的清潔錠,可防止牙菌斑附著。同時,為避免假牙清潔中,不小心手滑掉落,以致假牙斷裂,建議在刷洗假牙時,於下方放置一盆水,預防假牙破損,進而延長假牙的使用壽命。
(本文作者為台北博仁綜合醫院牙科主任)
文/巫春和
有人認為,配戴假牙後,只能挑選軟質食物咀嚼,從此無法大啖美食;也有人認為,假牙既然是假的,就不需要特別的清潔及照護,可以從此與牙醫師說掰掰!其實,配戴假牙才是口腔照護的另一個旅程開始!
臨床上,常見的迷思是,誤以為配戴假牙,只能吃軟質食物。其實只要解決假牙穩固的問題,假牙配戴者恢復正常的飲食絕非難事。
如果假牙與牙床之間出現空隙,將會造成假牙出現鬆動的情形,甚至在咀嚼時,假牙與牙肉摩擦,會造成口腔黏膜紅腫、疼痛等不適,使得配戴者只能進食軟質食物,或是要將食物切成小片狀或是小塊狀,以方便咀嚼,而影響到假牙配戴者大啖美食的權益。
因此假牙配戴者若出現此困擾,可諮詢牙醫專科醫師,重新調整修補空隙,或選擇假牙黏著劑作為輔助工具,可使假牙更加穩固且提升咬合力,也可避免食物殘渣卡在假牙與牙肉之間,進而產生細菌孳生。千萬不可自行使用棉花、口香糖等物品,填充假牙與牙床的空隙,以免衍生更多口腔問題。
假牙雖然不會蛀牙,但不乾淨的假牙 ,會累積牙菌斑導致其他僅剩的真牙蛀牙或牙周病。使用中的假牙,只要疏忽清潔殺菌,就會在表面形成牙菌斑,久而久之,假牙上累積的牙菌斑會使口中剩餘的真牙更不易清潔,以至於引起牙根表面蛀牙及牙周病,甚至是口腔黏膜發炎或潰瘍,嚴重者因細菌進入肺部,引起吸入性肺炎等全身性疾病。因此,假牙雖然不會蛀牙,但其清潔護理絕不可馬虎,需要比真牙更花費心思,做好假牙清潔殺菌。
目前市面上,有假牙專用的清潔錠,可防止牙菌斑附著。同時,為避免假牙清潔中,不小心手滑掉落,以致假牙斷裂,建議在刷洗假牙時,於下方放置一盆水,預防假牙破損,進而延長假牙的使用壽命。
(本文作者為台北博仁綜合醫院牙科主任)
肉豆 生食有毒 切記要煮熟透
肉豆
圖‧文/顧祐瑞
肉豆別名「鵲豆」、「扁豆」或「蛾眉豆」,肉豆是一種短短扁扁的豆莢類蔬菜,顏色綠中帶紫,摸起來有點粗。
常見的品種有二,開紫紅花的紅肉豆和開白色花的白肉豆,前者的莖、花梗和葉脈,甚至豆莢的邊緣,都呈紅紫色;後者的莖、花梗、葉脈及豆莢則為綠色或淡綠色。
肉豆含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素,此外,還含有維生素B、C及菸鹼酸等,具有增強免疫能力和防癌的功效。
生肉豆含有毒成分,如血球凝集素和皂素,徹底加熱可破壞該種毒素,如果烹調時,加熱不徹底會導致毒素留存,中國曾出現食用未煮熟燜透的肉豆引起中毒的事件。
中醫認為,肉豆性甘、微溫,具有健脾和中、祛濕止渴、益氣消暑的功用。可用於治療消化不良、急性腸胃炎、腹瀉、砒霜中毒、脾虛便溏、飲食減少等症。適合婦女脾虛體弱引起的白帶過多,也適合急性腸胃炎、癌症、糖尿病患者食用。
肉豆的嫩莢炒肉絲或素炒大蒜,味道十分鮮美,如果豆莢已經有點老化,可以取下裡頭的種子,和蝦仁、雞丁、豆干等一齊炒。
夏秋季節多暑濕,用新鮮肉豆煮粥食用,可化濕消暑。(本文作者為中國醫藥大學助理教授)
肉豆
圖‧文/顧祐瑞
肉豆別名「鵲豆」、「扁豆」或「蛾眉豆」,肉豆是一種短短扁扁的豆莢類蔬菜,顏色綠中帶紫,摸起來有點粗。
常見的品種有二,開紫紅花的紅肉豆和開白色花的白肉豆,前者的莖、花梗和葉脈,甚至豆莢的邊緣,都呈紅紫色;後者的莖、花梗、葉脈及豆莢則為綠色或淡綠色。
肉豆含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素,此外,還含有維生素B、C及菸鹼酸等,具有增強免疫能力和防癌的功效。
生肉豆含有毒成分,如血球凝集素和皂素,徹底加熱可破壞該種毒素,如果烹調時,加熱不徹底會導致毒素留存,中國曾出現食用未煮熟燜透的肉豆引起中毒的事件。
中醫認為,肉豆性甘、微溫,具有健脾和中、祛濕止渴、益氣消暑的功用。可用於治療消化不良、急性腸胃炎、腹瀉、砒霜中毒、脾虛便溏、飲食減少等症。適合婦女脾虛體弱引起的白帶過多,也適合急性腸胃炎、癌症、糖尿病患者食用。
肉豆的嫩莢炒肉絲或素炒大蒜,味道十分鮮美,如果豆莢已經有點老化,可以取下裡頭的種子,和蝦仁、雞丁、豆干等一齊炒。
夏秋季節多暑濕,用新鮮肉豆煮粥食用,可化濕消暑。(本文作者為中國醫藥大學助理教授)
還好
他們列ㄉ情況和我ㄉ牙都不1樣
原來我仔子的吃那啥米素的過多 2007-06-22 06:19:26