子薑豬肉

材料 : 嫩薑

           梅花豬肉 

           米酒 , 紹興更佳          

           ( 加料版: 木耳 , 香菇, 小黃瓜  )

作法 : 嫩薑洗淨切薄片 , 豬肉切適口大小( 不要太小 )

           冷油小火煎嫩薑, 待兩面金黃後下豬肉, 大火翻炒至豬肉變色,

           倒米酒蓋過豬肉 , 大滾後小火煮一下, 下蔭油調味 .

           起鍋前拌點香油 .

         若覺得太過單調, 可以加手撕黑木耳, 小黃瓜薄片一 起炒,
 
          滋味更豐富  .

綠色的那位不是小黃瓜, 因為加小黃瓜的忘了拍照 .

不過加小黃瓜真的很好吃喔 ~ 有清新的感覺 .

這道菜很下酒, 也下飯,

嫩薑的表現可以跟豬肉並駕齊驅, 甚至超越豬肉, 非常美味 .

所以薑片要多多多多加點 , 每次我都加很多薑, 吃了渾身熱呼呼 .

煮這個, 米要多煮一點, 不然會不夠吃 .

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變化版: 也用過松阪豬炒, 加紹興, 口感更上一層樓 .