♥*荷葉排骨

請移駕Yahoo部落格:   http://tw.myblog.yahoo.com/oxcat1130/profile

荷葉包裹食材餡料蒸煮

荷葉散發一種獨特清香，還能讓菜餚增添詩情畫意

在高溫的蒸煮，顏色不僅不變，更能讓荷香滲入食物中

豬肋排骨蒸到軟爛，輕輕咬就能讓肉與骨頭分開

肥而不膩，入口即化呢!

材料:

豬肋排骨、蒸肉粉、薑、蔥、荷葉

調味料:

醬油、辣豆瓣醬、胡椒粉、麻油、酒、糖

做法:

1.豬肋排骨加入薑、蔥及調味料拌均勻，醃漬1-2小時。

2.將醃好的豬肋排骨均勻裹上一層蒸肉粉。

3.荷葉洗淨，泡水軟化，以熱水川燙備用。

4.荷葉平舖，豬肋排放在荷葉上，包裹成長捲。

5.包好的排骨，放進蒸籠裡，大火蒸2小時即可。

PS:可放入電鍋蒸，外鍋放5杯水，蓋上鍋蓋，
   開關跳起後，續放2杯水再蒸一次。

＊我喜歡排骨肉軟一點，所以會蒸兩次。

  用電鍋蒸較輕鬆，不需擔心爐火。

醬油、辣豆瓣醬、胡椒粉、蒸肉粉、酒、糖

豬肋排骨

荷葉洗淨，泡水軟化

豬肋排骨加入薑、蔥及所有調味料混合拌勻

荷葉散發一種獨特清香，還能讓菜餚增添詩情畫意

排骨蒸到軟爛，吃起來清爽可口，湯汁拌飯也很好吃唷!