2014-08-02 00:22:25紅袖藏雲
喜菡文學網《有荷》文學雜誌第七期文學走讀 【墨香人生】-- 黑金達人陳嘉德
【墨香人生】-- 黑金達人陳嘉德
文章千古事，傳美於後世。自古文化昌明，透過文房
四寶，書法自然成為漢字演化的獨門藝術。走進一條
分不清的巷弄，墨香，以遺世之姿，獨立飄來。用製
墨技術，得到全球文化薪傳首獎的陳嘉德先生，站在
門口，笑臉迎人。
負笈北上
「小學畢業，因為家境貧困，想學一技之長，就由嘉
義搭車北上。到了台北火車站後站，馬上就有職業介
紹所的人過來拉生意，問我要找哪種工作。記得那時
有理髮店徵學徒的、西裝店、皮鞋店的，大約一百多
種，但是沒有一種是我所喜歡的。」陳嘉德燃了一支
煙 ﹕「後來，一位介紹所的人說 ：『三重有一家專
門製造墨條的老闆，要請一位學徒。』可能是緣份吧!
就這樣，我選擇它，開始我的製墨生活。」
當學徒要忍耐
陳嘉德的老闆林祥菊先生是福建人，由福州飄洋過海
來台灣，開了一間「國粹墨莊」，想將製墨技術，傳
授給台灣人。由於陳嘉德聽不懂福州話，常常雞同鴨
講。幸好老闆娘是台灣人，會幫忙翻譯。陳嘉德吐了
一口煙圈，繼續說：「當學徒好辛苦，一個月薪水只
有七十元，通常學了三年四個月，就可以出師，出師
後，薪水馬上變成五百五十元。」陳嘉德想到相差近
八倍的錢，只好咬緊牙關，繼續忍耐。因為這項獨門
功夫，會讓很多人受不了。製作墨條，必須以雙手搓
揉墨塊。除了將全身力氣耗盡，還要拿木槌對著原料
用力捶。每天，臉、鼻孔、雙手和衣服，被煙燻的黑
七八污，還有雙手磨破、全身的筋骨酸痛。
獨門生意沒人搶
「不要小看這個行業，這種生意沒有人搶，一定是全
台唯一的。而且，你千萬不要放掉，只要把這項功夫
學起來，保證你將來吃飯沒有問題。」老闆的這番話
，一直記在陳嘉德的腦海中。他絕對沒有想到，老闆
未卜先知，這門行業，一做就做了六十年，而且，不
止是台灣唯一，還是世界第一。
墨陣如寶
工作室中，除了一台機器外，還有好幾袋原料，裡面
裝著牛皮、松煙和麝香。隔壁小屋裡的爐灶，炭火正
紅著。陳嘉德抓起袋子裡，帶有微黃顆粒、碎碎、硬
硬的渣粒說著：「這是美國進口的牛皮，製作墨條的
前一晚，必須將牛皮碎粒，放入大鍋中，加水煮爛，
這樣才可以取得它們的膠質。然後將煮爛的牛皮膠，
倒進隔壁的大鍋中，再加入德國進口的天然松煙，用
一根木棍，不停地攪拌，讓它們均勻。然後再分成一
塊塊，冷卻後，待第二天製作。」台灣是天然島國，
這些原料取得不易，得仰賴進口。
隔水加溫
墨，是我國的國粹，也是文化資產。陳嘉德抓起一塊
已蒸好的製墨原料，放入身旁的機器，指著尚有餘溫
的鍋子說 ﹕「前晚煮好的牛皮膠，冷卻後會變硬。所
以，要將昨晚冷卻的墨材，放入鍋子隔水蒸溫。」製
墨過程需要絕對的耐性及毅力，在蒸氣騰騰的爐子旁
，遇到夏天，整個人像在蒸籠裡燒烤。
黑金作業
陳嘉德將蒸溫過後的墨材取出來，放入眼前的機器中
輾壓。他打開了開關，馬力強大的滾軸聲此起彼落，
像萬馬奔騰，訴諸生命的起承轉合。在滾軸下方，墨
材不再你推我擠，它們被整得服服貼貼，躍入眼簾的
有如散金碎銀熠熠閃爍。
這才是墨香，有幸福的味道
機器旁有一個小鐵桶，鐵桶裡裝有類似奶粉顏色的粉
末。只見陳嘉德用手抓了幾把粉，灑在墨材上，倏地
香味撲鼻，原來這就是法國進口的麝香。墨材加上麝
香，一方面可以防蟲，二方面寫出來的文字，會散發
出香味，永久不退。墨材在機器中，反覆碾壓八次，
得隨時控制它的軟度，又不能太軟，也不能太硬，品
質好壞得全靠經驗。陳嘉德手拿箝子，夾了幾塊發紅
的木炭，放在工作檯下面：「為了怕墨材冷卻，所以
要炭火加熱。」
不槌不成材
陳嘉德將墨材放到木櫈工具的前端，在墨材上倒些沙
拉油，倒沙拉油的目的，防止墨渣黏在木頭上。然後
以槓桿原理，坐在類似翹翹板的木條上，以身體的重
量往下壓。接著將壓好的墨材揉在一起，雙手拿起木
槌，用力的槌，將墨材裡的氣泡槌掉﹕「這種槌法好
辛苦，為了要製作品質好的墨條。所以，我只能安慰
自己，就當成一項運動。」
製作方式
槌好的墨材剝成幾個小團，放在天秤上秤。一條墨塊
的重量是二兩，也有三兩半的，視模具大小而定。製
作墨式有兩種方法，一種是將秤好的墨塊，放進模具
中，隨著模具裡樣式，放入其間二十分鐘後倒出，會
釋出各種花紋。另外一種，將將蒸軟的墨塊以雙手搓
成長條圓棒，所以要保持墨條的粗細一致。接著將圓
棒放在切割好的牛皮紙上，牛皮紙內面先以粉筆塗抹
，再將搓好的圓棒放入紙中，對折成三角型，以大頭
針將它們固定在木頭上。這個目的，不會黏紙、不會
變型、也會將墨材風乾。
看天吃飯
無須霞光萬道，只求氣候不要反覆無常。陰乾的墨材
，以天氣及墨材的大小而定。小條墨材，陰乾時間要
25天到一個月﹔大條的要花兩個月時間，還不能在太
陽底下曬，再好的材料都會裂開。假使碰到陰雨綿綿
，陰乾的時間又會拖長:「我最得意的作品，是長約50
公分一條五公斤重的墨條，挑戰金氏紀錄，差不多花
半年時間陰乾；另外一條四公斤，拿去參加比賽，結
果得了全球中華文化藝術薪傳獎。墨是我國的國粹及
文化的資產，對我來說，這是一項非常大的榮耀及鼓
勵。」
美化生活
書法，流出人心之美，也流出萬象之美。一分耕耘，
一分收穫。正如書法家對墨要求：不求上品，但求色
黑而潤者即可。
【墨香人生】-- 黑金達人陳嘉德 文章千古事，傳美於後世。自古文化昌明，透過文房四寶，書法自然成為漢字演化的獨門藝術。走進一條分不清的巷弄，墨香，以遺世之姿，獨立飄來。用製墨技術，得到全球文化薪傳首獎的陳嘉德先生，站在門口，笑臉迎人。
負笈北上
「小學畢業，因為家境貧困，想學一技之長，就由嘉義搭車北上。到了台北火車站後站，馬上就有職業介紹所的人過來拉生意，問我要找哪種工作。記得那時有理髮店徵學徒的、西裝店、皮鞋店的，大約一百多種，但是沒有一種是我所喜歡的。」陳嘉德燃了一支煙 ﹕「後來，一位介紹所的人說 ：『三重有一家專門製造墨條的老闆，要請一位學徒。』可能是緣份吧! 就這樣，我選擇它，開始我的製墨生活。」
當學徒要忍耐
陳嘉德的老闆林祥菊先生是福建人，由福州飄洋過海來台灣，開了一間「國粹墨莊」，想將製墨技術，傳授給台灣人。由於陳嘉德聽不懂福州話，常常雞同鴨講。幸好老闆娘是台灣人，會幫忙翻譯。陳嘉德吐了一口煙圈，繼續說：「當學徒好辛苦，一個月薪水只有七十元，通常學了三年四個月，就可以出師，出師後，薪水馬上變成五百五十元。」陳嘉德想到相差近八倍的錢，只好咬緊牙關，繼續忍耐。因為這項獨門功夫，會讓很多人受不了。製作墨條，必須以雙手搓揉墨塊。除了將全身力氣耗盡，還要拿木槌對著原料用力捶。每天，臉、鼻孔、雙手和衣服，被煙燻的黑七八污，還有雙手磨破、全身的筋骨酸痛。
獨門生意沒人搶
「不要小看這個行業，這種生意沒有人搶，一定是全台唯一的。而且，你千萬不要放掉，只要把這項功夫學起來，保證你將來吃飯沒有問題。」老闆的這番話，一直記在陳嘉德的腦海中。他絕對沒有想到，老闆未卜先知，這門行業，一做就做了六十年，而且，不止是台灣唯一，還是世界第一。
墨陣如寶
工作室中，除了一台機器外，還有好幾袋原料，裡面裝著牛皮、松煙和麝香。隔壁小屋裡的爐灶，炭火正紅著。陳嘉德抓起袋子裡，帶有微黃顆粒、碎碎、硬硬的渣粒說著：「這是美國進口的牛皮，製作墨條的前一晚，必須將牛皮碎粒，放入大鍋中，加水煮爛，這樣才可以取得它們的膠質。然後將煮爛的牛皮膠，倒進隔壁的大鍋中，再加入德國進口的天然松煙，用一根木棍，不停地攪拌，讓它們均勻。然後再分成一塊塊，冷卻後，待第二天製作。」台灣是天然島國，這些原料取得不易，得仰賴進口。
隔水加溫
墨，是我國的國粹，也是文化資產。陳嘉德抓起一塊已蒸好的製墨原料，放入身旁的機器，指著尚有餘溫的鍋子說 ﹕「前晚煮好的牛皮膠，冷卻後會變硬。所以，要將昨晚冷卻的墨材，放入鍋子隔水蒸溫。」製墨過程需要絕對的耐性及毅力，在蒸氣騰騰的爐子旁，遇到夏天，整個人像在蒸籠裡燒烤。
黑金作業
陳嘉德將蒸溫過後的墨材取出來，放入眼前的機器中輾壓。他打開了開關，馬力強大的滾軸聲此起彼落，像萬馬奔騰，訴諸生命的起承轉合。在滾軸下方，墨材不再你推我擠，它們被整得服服貼貼，躍入眼簾的有如散金碎銀熠熠閃爍。
這才是墨香，有幸福的味道
機器旁有一個小鐵桶，鐵桶裡裝有類似奶粉顏色的粉末。只見陳嘉德用手抓了幾把粉，灑在墨材上，倏地香味撲鼻，原來這就是法國進口的麝香。墨材加上麝香，一方面可以防蟲，二方面寫出來的文字，會散發出香味，永久不退。墨材在機器中，反覆碾壓八次，得隨時控制它的軟度，又不能太軟，也不能太硬，品質好壞得全靠經驗。陳嘉德手拿箝子，夾了幾塊發紅的木炭，放在工作檯下面：「為了怕墨材冷卻，所以要炭火加熱。」
不槌不成材
陳嘉德將墨材放到木櫈工具的前端，在墨材上倒些沙拉油，倒沙拉油的目的，防止墨渣黏在木頭上。然後以槓桿原理，坐在類似翹翹板的木條上，以身體的重量往下壓。接著將壓好的墨材揉在一起，雙手拿起木槌，用力的槌，將墨材裡的氣泡槌掉﹕「這種槌法好辛苦，為了要製作品質好的墨條。所以，我只能安慰自己，就當成一項運動。」
製作方式
槌好的墨材剝成幾個小團，放在天秤上秤。一條墨塊的重量是二兩，也有三兩半的，視模具大小而定。製作墨式有兩種方法，一種是將秤好的墨塊，放進模具中，隨著模具裡樣式，放入其間二十分鐘後倒出，會釋出各種花紋。另外一種，將將蒸軟的墨塊以雙手搓成長條圓棒，所以要保持墨條的粗細一致。接著將圓棒放在切割好的牛皮紙上，牛皮紙內面先以粉筆塗抹，再將搓好的圓棒放入紙中，對折成三角型，以大頭針將它們固定在木頭上。這個目的，不會黏紙、不會變型、也會將墨材風乾。
看天吃飯
無須霞光萬道，只求氣候不要反覆無常。陰乾的墨材，以天氣及墨材的大小而定。小條墨材，陰乾時間要25天到一個月﹔大條的要花兩個月時間，還不能在太陽底下曬，再好的材料都會裂開。假使碰到陰雨綿綿，陰乾的時間又會拖長:「我最得意的作品，是長約50公分一條五公斤重的墨條，挑戰金氏紀錄，差不多花半年時間陰乾；另外一條四公斤，拿去參加比賽，結果得了全球中華文化藝術薪傳獎。墨是我國的國粹及文化的資產，對我來說，這是一項非常大的榮耀及鼓勵。」
美化生活書法，流出人心之美，也流出萬象之美。一分耕耘，一分收穫。正如書法家對墨要求：不求上品，但求色黑而潤者即可。
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第七期 第106頁 文學人物誌，謝謝!
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