2014-11-14 15:25:02Mike Suen

成功人士清酒變現會Part II＠Masa (2013.3.7)

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2013也許對於某位金融從業人士而言，不是很好的年份，過年之後需錢恐急，賣酒變現兼清冰箱囉！當然，看了酒單就知道，這一段一定是鬼扯的。

地點選在很久沒來用餐的寿司Masa，很神奇的是，MASA好吃，卻沒什麼機會來。看看MASA，吃吃飯，喝酒聊天，又是快樂的一晚。主角是酒，簡單記下酒名與筆記（咦？原來沒記到香檳哩）：

黒龍酒造　大吟醸　黒龍　しずく
杜氏畑山浩（能登），兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦（精米度35%），黒龍酵母，九頭龍川伏流水，酒精度16.5%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/11裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著和三盆、酵母、礦石、水梨、香蕉、芭樂香氣，略帶一些柑橘、花香香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，細緻圓潤富變化，有漂亮的層次感。入口時感覺略有酸度，酒體適中，口感圓潤、帶些細緻，有些直接，漂亮且略施脂粉感。尾韻長度適中。漂亮的細緻感，漂亮的雫酒。

小林酒造　純米大吟醸原酒　鳳凰美田　別誂至高（雫絞り斗瓶取り）
杜氏藤田徳松（山內），山田錦（精米度35%），自社酵母，日光山系伏流水，酒精度17~18%，日本酒度+2.0，酸度1.2
(2012/8裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著和三盆、酵母、鳳梨、礦石香氣，略帶一些花香、柑橘香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，圓潤討喜的變化，均衡似又帶些輕盈，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤奔放，頗均衡、略帶酯味。尾韻長度略長些。便宜的好酒，均衡感與層次均亮眼，很棒的酒呢。

酔鯨酒造　純米大吟醸生原酒　酔鯨　山田錦30%　すっぴん無濾過
杜氏土居教治，兵庫県産山田錦（精米度30%），協会9号酵母，水N/A，酒精度17~18%，日本酒度+7.0，酸度1.5，アミノ酸度1.10
(2012/3裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的酵母、水梨、楊桃、和三盆、米麴香氣，略帶一些氧化系、杏桃香氣，香氣可感覺有複雜度，多層次果香但有頗棒的深度，變化多且感協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感圓潤帶嚴謹，仍感奔放，有些厚實。尾韻長度略長些，略感辛口。熱帶的濃郁酒款，但層次又多變，著實開了眼界，也是能搭熟食好的好選擇。

小林酒造　純米大吟醸生原酒　鳳凰美田　Phoenixフェニックス　無濾過　2012
杜氏藤田徳松（山內），愛山（精米度45%），自社酵母，日光山系伏流水，酒精度17~18%，日本酒度+1.0，酸度1.5，アミノ酸度1.0
(2012/6裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著和三盆、水梨、礦石香氣，略帶一些花香、酵母、蘋果香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，討喜的輕盈可口，多變且年輕，似有些過早。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤、少了些綺麗幻想的甜美，帶些似別誂至高的嚴謹，略有結構。尾韻長度略長些。不那麼地像以前喝過的Phoenix，但仍無庸置疑地好。