2012-02-11 21:17:07天婦羅

今天吃肉嗎?天母盛鑫 VS. 大直香積廚

 

 

 

 

 

 

 

 

浩克揪吃飯,「但我最近改吃素哦!」他加了一句。

一碰面當然要問理由,結果不是因為宗教,也不是為了健康因素;

而是自從在某處看到人類為了飼養肉食動物,進行了種種殘忍的手段,

讓他突然對肉類胃口全失!

我該進一步問他究竟看了什麼的,

因為這方面資訊我也不缺,但還沒有任何東西足以讓我突然頓悟,放棄肉食的美味哩。

「那你吃素這段時間有什麼心得?」我問。

「素菜餐廳似乎脫離不了豆類和杏鮑菇之類的,調味料下得滿重的,而且很多油炸的東西。」

「況且素菜的店價格其實比較貴,」我平常有注意到這個。「那吃到現在,有發現很好吃的素菜餐廳嗎?」這是我最好奇的。

「沒有。」浩克的回答簡明扼要。

浩克告訴我他吃過全素的港式茶樓,

我想到大直也有一家素食西餐廳,應該去光顧一下,擴充自己的素食版圖。

我覺得用大直兩家生意很好,價位也相當的西餐廳

──葷食的天母盛鑫素食的香積廚(Vege作評比,應該會很有趣。

 

 

 

 

餐前飲料

  

綠組的香積廚一入座就端來熱呼呼的牛蒡茶,

一會兒又送來一杯甜死人不償命的果醋,讓我心情大好!

反觀天母盛鑫只有白開水一杯,我甚至沒有為它拍獨照。

 

 

 

 

麵包 

 

天母盛鑫的麵包在我吃過的西餐廳裡,絕對可以擠進前三名!!

酥脆的外皮和綿密的纖維,每次吃都會撩起我加點的衝動,若非因為後續還有大餐等著,我真的很難克制自己。

香積廚的麵包撕開還是相同的棕紅色,夾起司和番茄,味道很一般。

對了,這家素菜館很多主菜都以"起司""奶類"調味,

說實在的,做西餐可以不用肉,但巧婦也難為無奶之炊吧。

 

 

 

 

 

開胃菜 

 

綠組端出來的是紫色山藥雕成的玫瑰花,讓人連想到香皂,還好吃起來不像,

內包梅子調味的菇類碎末,

用心值得嘉許。

紅組端出來的,就是對肥鵝進行強迫灌食,養出脂肪肝後做出來的極品鵝肝醬;

雖然知道是讓浩克對肉食倒盡胃口的東西,

但要叫我放棄如此的人間美味,我真的做不到!

 

 

 

 

 

湯品 

 

紅組的洋葱湯表現平平;

綠組的南瓜湯加了嚼勁不錯的蒟蒻和幾可亂真的火腿末,但吃起來好像少了什麼,

兩邊的湯品都不完美,但綠組這個湯碗太可愛了,

它原本有配一個寶藍色的碗蓋,只是我還沒有拍照服務生就撤走了,回想起來覺得可惜。

 

 

 

 

 

沙拉 

 

紅組的沙拉冰得很脆,和風醬沒有包袱地加了蒜頭。

綠組端出一道精緻的料理,

服務生過來的時候,我有點擔心他要來"指導"我吃飯(我超討厭規定吃飯步驟的店!)

結果沒有,他只是要提醒我,「右邊的葉子和左邊的海鹽是裝飾品,不是吃的。」

哦哦,真是多謝提醒,

以我囫圇吞棗的個性,確實有可能把海棠葉和結晶的石頭全部吞下肚!

附帶提一下,這兩家店聘的服務生,可能有一點年紀,可能沒有模特兒的外型,

但和客人的對話都顯得很自在,

這就是老店能在激烈的競爭中屹立不搖的秘訣吧!

綠組這道沙拉食用方式是把胡麻醬倒到綠藻和蕨類上食用,

我萬萬沒有想過我會在一道素菜料理用上這樣的形容詞,

它非常非常好吃! 

 

 

 

 

 

 

天母盛鑫的功夫油封羊腿 

 

我平常是不拍食物橫切面的,但做這個主題,這樣的照片不能少。

用刀叉輕易讓骨肉分離,羊腿肉入口即化。

看看照片中,除了肉質纖維還多了微血管和膠質,

這是人造肉很難突破的。

 

 

 

 

 

香積廚的牛排 

 

外觀樸實的牛排切開後非常精彩,肉質纖維清晰可見。

 

 

 

 

來一張更精彩的! 

 

這個肉質纖維是用某種菇類做出來的,

即便黑胡椒蘑菇醬調得和葷食一模一樣,但還是吃得出菇類的味道;

它甚至在牛排上直接覆蓋一層馬鈴薯泥,繼續模糊菇類的味道,但還是吃得出一點點。

這樣的比較直接宣佈紅組的真肉獲勝是不公平的,

因為不和真肉比,這假肉其實很好吃,

而且吃了一樣有飽足感,

這是一次難得的,沒有讓我用餐結束後三小時就覺得肚子餓的素食經驗!

 

 

 

 

 

盛鑫的附餐 

 

咖啡是義式咖啡機煮的。

甜點我選的是芋泥球,

味道比起剛開幕那幾年淡了很多,已經到了一種不吃芋頭的人也能接受的地步,

但不吃芋頭的人一開始就會點奶酪或焦糖布丁,

會點芋泥球的,一定是芋頭的忠實粉絲,

這點怎麼沒想通呢?

這樣的芋泥球太讓芋頭迷失望了。

 

 

 

 

 

香積廚的附餐 

 

我個人偏好日式虹吸式的咖啡;

甜點除了水果,可選冰淇淋或紅豆紫米粥。

他們家用的紅豆是超大顆的日本品種!

 

 

這兩家店價格都在400~900元之譜,

我點的這兩套都是700多元的餐點。

套句料理東西軍的台詞,「今天你選哪一道?」

 

 

天母盛鑫,我吃的是美麗華的分店:

http://www.gilleys.com.tw/history/history.aspx

 

 

香積廚沒有網站,

台北市大直北安路623號

電話:(02)25330818

 

 

 

 

           

Mr. C 2012-04-01 22:05:05

我是標準肉食動物,一餐素食還行,要我一天內不吃肉是非常痛苦的事 哈哈哈

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我也是!
有時候一整天下來吃到的肉只有大餛飩裡的絞肉,
還是會覺得不滿足。
2012-04-27 15:19:03
AnAn 2012-02-23 12:24:03

天母盛鑫開很久了 對吧 我記得他的牛排應該很棒 還有麵包 但是香積廚就一點都沒印象
我不喜歡吃視覺上的肉.. 我是覺得既然不吃肉 應該"形狀"也不要吃吧! 個人想法啦
台灣的素菜超棒的 我喜歡吃素雞 跟車輪捲的模樣的豆類食品 終於在新家附近第一次看到日本超市賣豆干
看到三片豆干真空包的 竟然要580 日幣!!!! 相當於兩百台幣吧 我寧可不要吃了!!!

veronica 2012-02-12 08:47:26

圖片上的表情圖真可愛,是妳自己畫的嗎? :D

我也很討厭素菜店如出一轍的調味風格、反複出現的相同食材(豆腐、菇類、素料...),純素又不能放特定的辛香料,怎麼吃都覺得少了什麼,我完全無法為了某幾支影片戒斷口慾呀 Orz

版主回應
表情圖片是photoshop內建的功能
我也可以在圖片上,像報紙一樣,打"勝""敗"等字樣,
但思索的結果,做彩色表情圖比上打字,可以節省一些步驟,所以採用這種方式
做完發現,果然還滿可愛的^_^
謝謝讚美唷
2012-02-12 13:31:04