【食記】玩美煮藝

攝影/文字 By Gamin 禁無斷轉載


精緻小巧的花草前庭，饒富藝文氣息的空間—
這就是座落於嘉義市一處寧靜巷弄中的『玩美煮藝』。
店內以日本料理為基礎，變化出融合東西方風格的創意料理。
雖然沒有提供菜單，不過由於老客人都很信任主廚的手藝，
因此如果不預先訂位就去拜訪常會向隅喔！


玩美煮藝餐廳

地址：嘉義市興中街188號

電話：05-271-2360

營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00，周二店休

消費：平日套餐300元。無菜單料理，需預約。
詩宴等特殊套餐需提前數天預訂

官網：http://tw.myblog.yahoo.com/blog-asong/

這裡的套餐為了維持品質與新鮮度，採限量供應，
主廚每日都會變換主菜與配菜，
因此不會大量囤積食材。

這是套餐的第一道菜，優格與水果的沙拉！
融合了新鮮水果與優格的醬汁，好吃到我把沙拉吃完後連醬汁也喝掉了！XD

第二道菜，我最愛吃的馬鈴薯可樂餅~~♥

融合和式禪風的香氣與西洋佐料，
加上主廚秘調的水果白醬，
賞心悅目的紅白綠三色給你三種不同的驚喜口感！

給熱騰騰的可樂餅來個斷面秀XD

第三道菜，酥滷香魚~~
使用清酒與味霖滷製的功夫菜！
冰鎮後更凸顯魚肉的鮮甜，連魚骨都很酥軟入味，
整條吃光光完全不成問題XD

第三道菜，杭菊絲瓜~~
菊花的香與絲瓜的清甜~~
主廚料理的特色就是強調食材本身的鮮香原味，
不去使用過多的作料以免掩蓋食材本身的香氣，
這是我最激賞的地方，也是我自己在廚藝上想要努力的方向。(羞）

主菜！！令人尖叫的霜降烤肉片~~~♥
吃得到肉質的彈性與甜美，精簡的香料使用，
讓烤肉的肉香清爽不膩，搭配著蒔蘿，更有一股特別的香氣~~
(我真的把整支裝飾的蒔蘿吃光光了XD）

主食蔥油飯與地瓜雞湯~~
原來地瓜熬雞湯這麼好吃！趕快學起來XD

可愛的餐後點心♥


後記：
難得去嘉義找姑姑們玩，當然要吃點好料的啦！XD
其實這間餐廳就是姑姑們一手創立的得意傑作！（拇指）
內舉不避親，吃到打從心裡喜歡的美食當然會想分享給更多人知道！

這次去由於想跟主廚小為大人好好討教一番，
於是死皮賴臉的待在廚房當臨時小妹XD
那個可樂餅我也有幫忙捏幾個喔！（小害羞）
除了學到很棒的秘方外，也實際體驗到了餐飲業內外場的辛苦！
不過下次再去找姑姑們，我應該還是會下去『幫忙亂』吧？
因為實在是太有趣了XDXDXD

由於最近都在忙著吃喝玩樂...阿不，是精進廚藝啦！
所以暫時沒有食譜可PO，等我到處吃吃喝喝修練完，
再來補上新菜吧！XD（被揍飛）