2017-03-20 01:51:00Lyndia
20170223 樂軒和牛專門店
自從在魔鬼甄與天使嘉的部落格看到台北樂軒和牛專門店的美食文，就默默的把這家店收在心裡，畢竟價位實在太高檔，不是我們一般平民老百姓消受得起的啊...... ~>_<~
趁著難得的機會，狠下心要來給它開下去～ *荷包哭泣ing*
一到座位，桌上的紙餐墊就先說明了這家店的食材。雖然不是日本和牛（因為台灣目前沒有開放日本和牛肉進口），不過既然是有得金牌獎的，應該也是不遜於日本正宗吧。
都還沒點餐呢，就先奉上視覺的饗宴。待會吃的和牛肉就是從這些各部位的肉塊分切而來的。（不過肉品不是應該保存在恆溫的環境裡嗎？這樣拿進拿出給每桌客人鑑賞，不會影響肉質？）
先上三樣漬物小菜，分別是泡菜、蘿蔔和小黃瓜（雙人套餐就只有這樣一份）。泡菜是偏酸的口味；小黃瓜的賣相不太起眼，不過吃起來很爽脆，所以嘴巴沒事做的時候就會夾來墊空檔 XD
對了，一就座的時候會問要喝礦泉水還是氣泡水（另外有飲料Menu），原想說套餐貴森森，水應該是不用另外付費的吧，但是我還是很俗仔的只點了感覺會比較便宜的礦泉水。結帳的時候才發現，不論是礦泉水還是氣泡水，一個人頭的水資就是60+10% "O.o"，而且我沒續杯...... ~>_<~
三種佐燒肉的調味沾料，紫蘇鹽、蔥鹽和柚子胡椒。紫蘇鹽的鹽味比較重；柚子胡椒雖然不是胡椒，不過還是有淡淡的胡椒味；平常不愛蔥的我，這回反而比較多是用蔥鹽來搭肉。
這些沾料並沒有一一放在小碗碟裡，而是在入座前就已經直接擺在紙餐墊旁一塊長方形、黑色的像是小石板的上面。由於小石板薄薄的，就跟桌面沒太大差異，常常一不留意就把手機、相機或小物隨手擺在石板上，在衛生的維護上令人感到有些疑慮。
開胃小品是烏魚子搭梨子和蔥。視覺美感非常；烏魚子烤得很香，吃起來一點點的黏牙；用梨子取代一般常用的白蘿蔔，很有水分又帶清甜；蔥？我不吃蔥啊 XD
雙人套餐有兩種，「夢幻一頭牛盛合」和「自慢一頭牛盛合」，總重量都是500公克，約等於17.6盎司，差別在於選用的部位多寡和肉的厚薄不同。夢幻一頭牛的部位只有牛舌、橫膈膜、沙朗、菲力、牛小排和板腱這六種，不過就因為只有六種，重量集中，所以可以擁有厚切牛排般的厚度。
想想下次再踏進這家店的機率恐怕是微乎其微，所以心一橫，夢幻一頭牛就這樣給它點下去了... XD
這麼高貴的和牛肉，可得好好欣賞一番～（快讓我吃！ XD ）
看看這些油花，看看這些油花！就是它們讓這一餐變得這麼貴的！ XD
牛舌首先上場，分別是舌尖和舌根這兩個部分。
舌尖的部分比較有運動，吃起來比較有彈性。
舌根的部分則是比較軟嫩。
第一次嚐試吃橫膈膜，說是六種肉裡味道最重的，個人覺得還好；不過有兩、三塊吃到筋，所以完全沒辦法達到所謂一秒流淚... *聳肩* （等收到信用卡帳單的時候應該不用一秒就會流淚了吧...噗～ XD ）
板腱肉。
雖然看起來還有點生，不過嚐起來沒有血腥味，口感很好。
中場休息，來杯生菜沙拉去油解膩。
蔬菜雞湯漱漱口。緊接著要繼續進行下半場啦～
燒肉的女王－沙朗。
是被前幾道養刁了嘴嗎？竟然覺得沙朗吃起來有點硬，是火候沒掌控好，表層太焦了嗎？ =_=
菲力（夏多布里昂？起源看這裡）。
不愧是最沒被運動到的腰內肉部位，非常非常非常的軟嫩多汁啊～～～ :D~
吧檯位直接面對備餐廚房，有半透明的朦朧開放感。（但是竟然出現突兀色保鮮膜盒，太不搭了啦 =_=|||）
壓軸的牛小排登場～
意外的竟然是幾個部位裡我最喜歡的一塊。表層沒烤焦卻帶點焦香脆，內層卻又非常軟嫩，超好吃的！
高級和牛肉果然是不同凡響，不過其實我也只吃得出來比一般牛肉好吃而已，值不值得這樣的價格，我可是完全吃不出來的啊...（誰說金牛座都是美食家的？！）看來我還是比較適合走平價路線，把價差存起來更開心～ XD （錙銖必較的金牛座無誤！）
甜點是溫熱的豆腐豆漿，樣式特別，但是沒有特別的味道。而且在燒肉大餐之後，感覺來點冰涼的甜點比較合我的味蕾啊...
據說有放燕窩？
吃太飽，和牛炒飯直接打包帶走 XD （不過打包餐盒竟然是透明塑膠的，有待改進。*食安+環保小尖兵上身*）
親愛的，生日快樂！～ ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
相關連結：
◎魔鬼甄與天使嘉《捷運板南線/忠孝敦化站美食/新開店》台北店獨有進階版夢幻牛一頭全制霸~樂軒和牛專門店 http://bajenny.pixnet.net/blog/post/44449327
◎樂軒和牛專門店臉書粉絲頁 https://www.facebook.com/rakukentaipei
◎#GQ美食流言終結者：別傻了，台灣根本吃不到真正的日本和牛！http://www.gq.com.tw/life/food/content-27755.html
◎夏多布里昂 http://www.netandbooks.com/3111GL008/intro.htm
趁著難得的機會，狠下心要來給它開下去～ *荷包哭泣ing*
一到座位，桌上的紙餐墊就先說明了這家店的食材。雖然不是日本和牛（因為台灣目前沒有開放日本和牛肉進口），不過既然是有得金牌獎的，應該也是不遜於日本正宗吧。
都還沒點餐呢，就先奉上視覺的饗宴。待會吃的和牛肉就是從這些各部位的肉塊分切而來的。（不過肉品不是應該保存在恆溫的環境裡嗎？這樣拿進拿出給每桌客人鑑賞，不會影響肉質？）
先上三樣漬物小菜，分別是泡菜、蘿蔔和小黃瓜（雙人套餐就只有這樣一份）。泡菜是偏酸的口味；小黃瓜的賣相不太起眼，不過吃起來很爽脆，所以嘴巴沒事做的時候就會夾來墊空檔 XD
對了，一就座的時候會問要喝礦泉水還是氣泡水（另外有飲料Menu），原想說套餐貴森森，水應該是不用另外付費的吧，但是我還是很俗仔的只點了感覺會比較便宜的礦泉水。結帳的時候才發現，不論是礦泉水還是氣泡水，一個人頭的水資就是60+10% "O.o"，而且我沒續杯...... ~>_<~
三種佐燒肉的調味沾料，紫蘇鹽、蔥鹽和柚子胡椒。紫蘇鹽的鹽味比較重；柚子胡椒雖然不是胡椒，不過還是有淡淡的胡椒味；平常不愛蔥的我，這回反而比較多是用蔥鹽來搭肉。
這些沾料並沒有一一放在小碗碟裡，而是在入座前就已經直接擺在紙餐墊旁一塊長方形、黑色的像是小石板的上面。由於小石板薄薄的，就跟桌面沒太大差異，常常一不留意就把手機、相機或小物隨手擺在石板上，在衛生的維護上令人感到有些疑慮。
開胃小品是烏魚子搭梨子和蔥。視覺美感非常；烏魚子烤得很香，吃起來一點點的黏牙；用梨子取代一般常用的白蘿蔔，很有水分又帶清甜；蔥？我不吃蔥啊 XD
雙人套餐有兩種，「夢幻一頭牛盛合」和「自慢一頭牛盛合」，總重量都是500公克，約等於17.6盎司，差別在於選用的部位多寡和肉的厚薄不同。夢幻一頭牛的部位只有牛舌、橫膈膜、沙朗、菲力、牛小排和板腱這六種，不過就因為只有六種，重量集中，所以可以擁有厚切牛排般的厚度。
想想下次再踏進這家店的機率恐怕是微乎其微，所以心一橫，夢幻一頭牛就這樣給它點下去了... XD
這麼高貴的和牛肉，可得好好欣賞一番～（快讓我吃！ XD ）
看看這些油花，看看這些油花！就是它們讓這一餐變得這麼貴的！ XD
牛舌首先上場，分別是舌尖和舌根這兩個部分。
舌尖的部分比較有運動，吃起來比較有彈性。
舌根的部分則是比較軟嫩。
第一次嚐試吃橫膈膜，說是六種肉裡味道最重的，個人覺得還好；不過有兩、三塊吃到筋，所以完全沒辦法達到所謂一秒流淚... *聳肩* （等收到信用卡帳單的時候應該不用一秒就會流淚了吧...噗～ XD ）
板腱肉。
雖然看起來還有點生，不過嚐起來沒有血腥味，口感很好。
中場休息，來杯生菜沙拉去油解膩。
蔬菜雞湯漱漱口。緊接著要繼續進行下半場啦～
燒肉的女王－沙朗。
是被前幾道養刁了嘴嗎？竟然覺得沙朗吃起來有點硬，是火候沒掌控好，表層太焦了嗎？ =_=
菲力（夏多布里昂？起源看這裡）。
不愧是最沒被運動到的腰內肉部位，非常非常非常的軟嫩多汁啊～～～ :D~
吧檯位直接面對備餐廚房，有半透明的朦朧開放感。（但是竟然出現突兀色保鮮膜盒，太不搭了啦 =_=|||）
壓軸的牛小排登場～
意外的竟然是幾個部位裡我最喜歡的一塊。表層沒烤焦卻帶點焦香脆，內層卻又非常軟嫩，超好吃的！
高級和牛肉果然是不同凡響，不過其實我也只吃得出來比一般牛肉好吃而已，值不值得這樣的價格，我可是完全吃不出來的啊...（誰說金牛座都是美食家的？！）看來我還是比較適合走平價路線，把價差存起來更開心～ XD （錙銖必較的金牛座無誤！）
甜點是溫熱的豆腐豆漿，樣式特別，但是沒有特別的味道。而且在燒肉大餐之後，感覺來點冰涼的甜點比較合我的味蕾啊...
據說有放燕窩？
吃太飽，和牛炒飯直接打包帶走 XD （不過打包餐盒竟然是透明塑膠的，有待改進。*食安+環保小尖兵上身*）
親愛的，生日快樂！～ ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
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◎#GQ美食流言終結者：別傻了，台灣根本吃不到真正的日本和牛！http://www.gq.com.tw/life/food/content-27755.html
◎夏多布里昂 http://www.netandbooks.com/3111GL008/intro.htm