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怎麼煎都好吃》菜脯蛋

2007/10/30

台中豐年駕訓班生活yahoo

【記者吳雨潔／報導】

台菜達人阿坤師說，不同料理方法會做出不同滋味。其中，最能吃出原味，當屬於「煎」。不需過多的調味料，就能表達食物本身的香氣和味道。 new

材料：菜脯40g、雞蛋3顆、香油適量、沙拉油、蔥1支、砂糖1小匙、胡椒粉少許

做法：

1 菜脯洗去砂子，泡水減低鹽分，再將水分擠乾；蔥切末；全蛋打散，與菜脯一起打勻。

2 溫鍋後，開中火，倒油、蛋與菜脯，輕輕轉動鍋子，使蛋成為圓形。將鍋子順著同一方向緩緩轉動，使蛋液分布均勻，充分受熱。

3 當蛋的四周起泡，散出蛋焦香，可將鍋裡多餘的油倒出，翻面。煎到兩面呈金黃色後，轉大火，將多餘的油逼出即可。

Tips 煎蛋不要急著翻面，等外圍開始起泡，散出淡淡焦味再翻。蛋的熟度則依個人喜好決定。

場地提供／欣葉台菜總本店02-2596-3255

【2007-10-27/聯合報】

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*報名須知:
1.年齡:年滿18以上,年齡無上限
2.學歷.身高.體重:不限 (不識字者可參加口試)
3.報名時間: 早上6:00到晚上21:00皆可受理報名,只需填寫報名表及繳交訂金
*體檢須知:
1.一吋脫帽光面半身照片,五張 (三個月內近照)
2..身分證正本,學照費100元
3.體檢地點須為公立醫院,本班配合之體檢醫院為
台中市錦河醫院(台中市東區自由路三段314巷2號

)
大里菩提醫院(台中縣大里市中興路2段621號

)
4.體檢費請直接繳交體檢單位
*,參加台中豐年駕訓班訓練:
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2.結業後本班負責集體報考
*本班特色:
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