櫻花蝦米糕

材料                             調味料

糯米5杯                       醬油2大匙(看個人口味調整)       水適量

香菇約15朵                 五香粉少許                                   油蔥酥1大匙

生鹹蛋黃3顆                胡椒粉少許

絞肉約150g                  雞粉適量

櫻花蝦適量                  沙拉油1大匙           

作法

一   將糯米洗淨泡水2小時 

糯米濾乾水份入蒸鍋蒸20分鐘

二   香菇泡軟切絲備用

三  櫻花蝦用水稍洗一下，濾乾水份，起鍋熱油炸至酥脆備用

四   熱油鍋把香菇、絞肉入鍋炒至香味出，再加入所有調味料及適量的水悶煮至材料熟，

       ps 喜歡飯口感軟一點，水份可多一點

五   把蒸好的糯米飯和炒好的料拌勻，最後再放入部份櫻花蝦拌勻

        其實這也就是櫻花蝦油飯

六  生鹹蛋黃切半，取一個大碗公，把蛋黃及櫻花蝦鋪在碗底，再把飯整個填滿入蒸鍋蒸約15分鐘

七   把碗倒叩，香噴噴的櫻花蝦米糕就可上桌

其實如果飯有剩的話也可以做成筒仔米糕，一次吃不完放涼後用保鮮膜包好放入冰箱，要吃再出來蒸，口味也不錯~