減肥蔬菜湯: 第四日食譜 (烤蘑菇白菜濃湯)
如果你都沒有作弊(我是說，沒有半夜夢遊起來偷吃蛋糕或鳳梨酥的話)，到今天應該可以減 3 - 5 公斤了。今天我們可以用的食材，除了蔬菜湯和水果，還可以利用脫酯牛奶和香蕉。因為有牛奶，所以今天kenneth打算來做磨菇濃湯，另外還有冰淇淋……沒錯，今天的餐有甜點喔。
大白菜(或高麗菜) 1個。(130calories / 1 kg)
紅椒或黃椒1個 ( 15 calories/50 g)
新鮮番茄1個 (9 calories/ 50g)
一盒蘑菇( 88 calories / 300 g大卡)
洋蔥1-2個 (60 calories/150g)
西洋芹半把 (16 calories / 100g)
青蔥一把 (20 calories / 50 g)
高湯塊bouillon cube或是高湯醬bouillonpaste適量 (5 calories / cube)
8 大碗的水(大約4公升-5公升吧?)
脫酯鮮奶適量 (35 calories / 100g)。
做法：
1. 洋蔥去皮切絲，放進不沾鍋，不加油炒到淡黃色，如果火一下開太大，有點焦，可以加鹽和胡椒一起炒。炒到洋蔥刺鼻味變成香味就是好了。
2. 紅椒(黃椒) 洗乾淨，去籽，切成1/4 大小，皮向上，放烤箱400度(烤箱不需要預熱)烤到表皮有點焦(大約10-15分鐘)，放涼(或是直接沖水)，把皮撕下來，切絲備用。
*上面這兩樣東西可以讓蔬菜湯不需要加砂糖，就有自然的甜味，所以做法一定不可以省略。如果一次把所有東西放進去煮，就會變得很難吃的。
3. 蘑菇洗淨(或是擦乾淨)，蘑菇圓的那面朝上，放入放烤箱400度(烤箱不需要預熱大火烤10-12 分鐘。 蘑菇會從白色變成淡咖啡色，然後會發出一種像松子的味道，這樣就可以了。請注意不要烤焦。
4. 白菜或高麗菜洗淨切細絲，蔥切段或蔥花。番茄，西洋芹和白花菜洗淨切小塊。放入水和高湯塊，另外放入1，2和3步驟的洋蔥絲，紅椒絲和烤蘑菇。
5. 這個大約要煮半小時到40分鐘，確定各種蔬菜都煮到軟，用湯匙可以壓爛的地步。放入果汁機中攪拌成濃湯。
*蔬菜最好是都要煮到軟爛。我用的是Vitamix的果汁機，火力很強，但是如果菜煮得不夠爛，還是會吃到一點點顆粒的感覺，就少了濃湯的感覺。所以煮到爛是必需的。
6. 吃之前請加上低酯牛奶。我個人覺得每一碗加上20– 30 CC就夠了，看個人的口味，只是牛奶不可以比湯的分量多喔。
另外今天可以吃2-3根香蕉，也可以喝奶製品，所以kenneth打算把兩根香蕉做成霜淇淋。
香蕉霜淇淋食譜
兩根香蕉(220 calories)
半罐優格( 35 calories)
1/4杯脫酯牛奶 (20 carolies)
一小匙檸檬汁
(以上的分量大概可以做出照片中三倍的量。)
全部材料一起放進冰淇淋機，大概25分鐘，就可以做成霜淇淋，上桌前再加上一點點保薩米克醋和薄荷葉。這樣一份無糖無油的霜淇淋大概是92卡，照三餐吃大概275卡。 今天一整天都吃得飽飽的，大概是750大卡。
P.S. 如果你沒有冰淇淋機，別急著去買機器。可以先把香蕉整個放冷凍櫃冷凍過夜(不要先剝皮，不然會變黃喔)，結凍後拿出來削皮，切小塊加上其他材料放進果汁機，也可以做出完全一樣的成品喔。