減肥蔬菜湯: 第二日食譜　(馬鈴薯濃湯)

如果你已經撐過第一天的蔬菜湯，好消息是接下來，每天可以吃的食材，總類會慢慢增加，當然好吃的東西也會越來越多囉。今天我們可以多吃一個馬鈴薯和白花菜。

蔬菜湯的基本湯底，請參考第一日的食譜。要煮新的蔬菜湯或是用剩下的都可以，在蔬菜湯裡面加入一個200g馬鈴薯(180大卡)，和切碎的白花菜一個600g  (140大卡)

馬鈴薯濃湯的食譜:  (585 calories)

大白菜(或高麗菜) 1個。(130calories / 1 kg)

紅椒或黃椒1個 ( 15 calories/50 g)

新鮮番茄1個 (9 calories/ 50g)

200g 馬鈴薯(180 calories / 200g大卡)

切碎的白花菜一個600 g  (140 calories / 600 g  )

洋蔥1-2個 (60 calories/150g)

西洋芹半把 (16 calories / 100g)

青蔥一把 (20 calories / 50 g)

高湯塊bouillon cube或是高湯醬bouillonpaste適量 (5 calories / cube )

8 大碗的水(大約4公升-5公升吧?)

做法：

1. 洋蔥去皮切絲，放進不沾鍋，不加油炒到淡黃色，如果火一下開太大，有點焦，可以加鹽和胡椒一起炒。炒到洋蔥刺鼻味變成香味就是好了。

2.  紅椒(黃椒) 洗乾淨，去籽，切成1/4 大小，皮向上，放烤箱400度(烤箱不需要預熱)烤到表皮有點焦(大約10-15分鐘)，放涼(或是直接沖水)，把皮撕下來，切絲備用。 

*上面這兩樣東西可以讓蔬菜湯不需要加砂糖，就有自然的甜味，所以做法一定不可以省略。 如果一次把所有東西放進去煮，就會變得很難吃的。

3. 馬鈴薯洗淨，放微波爐5分鐘，蒸熟稍稍壓成泥。 因為要增加馬鈴薯味道，所以把皮留著。覺得皮不乾淨的人，也可以去皮。

4. 白菜或高麗菜洗淨切細絲。番茄，西洋芹和白花菜洗淨切小塊。放入水和高湯塊，另外放入1和2步驟的洋蔥絲和紅椒絲。

5. 這個大約要煮半小時到40分鐘，確定各種蔬菜都煮到軟，用湯匙可以壓爛的地步。加入步驟三的馬鈴薯泥，放入果汁機中攪拌成濃湯。

*蔬菜最好是都要煮到軟爛。我用的是Vitamix的果汁機，火力很強，但是如果菜煮得不夠爛，還是會吃到一點點顆粒的感覺，就少了濃湯的感覺。所以煮到爛是必需的。

6. 灑上蔥花就可以上桌了。(放上一朵小白花菜，驗明正身)

這個是用花椰菜和馬林薯泥，去仿造濃湯裡的奶油，麵粉和鮮奶油。如果用牛肉高湯塊，吃之前灑上胡椒，其實不輸真的馬鈴薯濃湯，但是熱量，只有1/10喔。另外喜歡吃辣的人也可以滴一兩滴Tabasco 辣椒醬，也非常適合。

今天吃兩個奇異果吧。(熱量50大卡)