DIY- 莓 大福 { いちご だいふく }

 
為了因應草莓的季節.所以就來做點應景的和菓子唄~
首先是皮的選擇~皮有兩種1.莓娘皮2.水晶皮
水晶皮製作起來較有透視感...但就口感而言...個人覺得莓娘皮比較好吃~
況且外面所賣的草莓大福也都是用莓娘皮去製作的~
(莓娘皮跟水晶皮在旺來昌都買得到...)

今日主角~草莓姑娘(盡量選小顆的..比較好製作)

今日第一配角~綠豆沙(也可以用白豆沙或紅豆沙...一個人喜好決定)

這是製作好後要裝飾的紙模~

草莓在製作前要用細小流動的水(溫柔的)徹底的把表面汙垢及農藥洗滌乾淨....
還要去除蒂頭....在稍風乾一下...要製作前在用餐巾紙把多餘的水吸乾~

第二配角~巧克力(沒限定品牌~喜歡就好)
先用隔水加熱的方式把巧克力溶化...稍放涼後再使用(它會呈現成泥土狀)

開始動手囉!! 先把皮切十字分成4等份...
再把綠豆沙切成塊狀(約1元硬幣大小)...

製作方法:
1.先把皮稍微拉大一點...
2.在把主角跟配角包在一起後...再用1.把2.包覆住...
3.有點像在包小籠包那像...一摺一摺慢慢拉慢慢包覆住內餡~就完成了!!

哈哈~我的第一手...不過等越做越順手後..就會比較像樣囉!!
製作前建議先用保鮮膜鋪滿整個桌面...好方便製作完後整理清潔呦!!

草莓大福完成!(約一顆金莎的大小)

日式大福的由來 :
日本漢字 : 莓 大福
日本 語 : いちご だいふく

日本人的mochi(日文漢字叫「餅」)，就是米糕。
每年的餅つき(Mochitsuki)，家家戶戶都會做mochi。在一個大「臼」上放入糯米團，一個人負責揉糯米團，另一個人手持「杵」用力的樁在糯米團上，使糯米變成細滑又有彈性。人手做的mochi比機器做的有彈性得多。
日本人將mochi製成不同的和菓子，例如我們常吃的「大福」。
其中，把一整個草莓放入mochi做餡，就成為「イチゴ大福」，也就是我們的「草莓大福」。
顧名思義就是{日式草莓麻糬}。