自製巧克力蛋糕+輕食小吃

話說幾個月前,我讓一位美食評家餓著肚子去教課.很是內疚不已.

全因我粗心大意,忘記在我家附近那頗負盛名的餃子館那天竟然休店

但天麟大人有大量,說是沒關係,下回有空一定再探

於是在他日本行回臺的第二天就跟我連絡前往

(士凱吃不到之他去西班牙和馬丘比丘玩耍了)

這家店是我無意中發現的.就在我家巷口.很喜歡他店裡裝潢高雅又簡潔的設計

店家是韓國華僑山東人(休誇怪拐齁)

自從我家再也不包餃子以後.再也吃不到我心裡認可的好吃餃子了

蓋因不管我怎麼到處吃到處找..總是少了小時候的餃子那種味兒

這家餃子,我原也不抱什麼太大期望的.就隨便吃吧....

沒想到,那餃子入口第一個感覺就是好熟悉的味道喔..

(雖然皮還是比不上爸媽親手和的麵皮)

那個餡兒.....就是那個味兒!

從此我就常去了,老闆娘超級喜歡我的!

後來因有客人抱怨帶寵物的事.就很少再去了!

那天就我跟天麟兩個人.點了以下幾樣小菜

她家的小菜也是一絕.每樣都好好吃喔

天麟果然是美食家.一吃就知道老闆娘的水餃有韓國味

好厲害喔天麟(我不敢讓他知道老闆娘是韓國來的山東人,天麟痛恨南朝鮮)

這是我的必點最愛 ~~耳絲

這....我又貼錯照片了啦(那是某次聚餐照片)

餃子吃完後好無聊.我們就到興隆路上喝咖啡

這家咖啡店有幾十年歷史了.....天麟很喜歡這家店.說很有日本fu

這店裡的咖啡都是自己烘的.豆子也很好.喝起來不傷胃也能安眠來著

那天他偷拍了我好多照片.我央求他千萬別貼出來....畢竟我的仇家那麼多!








接下來才是今天主題啦

我作了一系列西式餐點.敬請期待(最近做了很多餐,好懶的寫文喔)

酥皮濃湯

用牛奶和麵粉.玉米丁,火腿丁還有青花菜做湯底再切兩片油封鴨

再去買酥皮專用的碗(其它碗也不是不可以,只要能進烤箱的就可以了)

去烘焙材料行買碗.買酥皮即可(我懶的做酥皮,現成的簡單點)

酥皮蓋上碗以後刷蛋汁進烤箱(注意湯一定要冷卻後才能送進烤箱喔)





噹噹噹~~~

 我為了小王子恩恩學做蛋糕

從最簡單最喜歡吃的蛋糕開始吧....(請去買好一點的蛋)

材料就是砂糖35客.苦甜巧克力17顆(我忘了幾克大概好像35克吧)

全蛋一顆.低筋麵粉(我也忘了幾克耶.大概也許60克吧?我回去再看食譜更正)

當然還有肥死人不償命的無鹽奶油30克嘍

我在很白癡近乎智障的情況下

第一次完成了難度一點也不高的溶岩巧克力蛋糕

記得我第一次做磅蛋糕時.烤的時候香的要死掉

恩恩一直問我好了沒好了沒啊

烤出來也挺像樣的,好好吃的樣子.....終於烤箱噹了一聲~~~~

整個磅蛋糕拿出來,期待又怕受傷害的心情揣測不安的要恩恩先吃,

他是這樣跟我說的 :好吃..真的好吃,

我狐疑的看著他:真的好吃嗎?可是你的表情怪怪的喔

他還是堅持好吃,然後邊吃邊告訴我:

麻喔~~~這個蛋糕真的好吃.可是我印象中的蛋糕是軟軟的耶?

哈哈哈哈哈))))))))))))))忍不住放聲大笑的我簡直笑到肚子快破了

好吧.....我把這些事登上臉書.大家都安慰我:

不會啊..那個蛋糕看起來相當成功啊怎麼可能不好吃?怎麼可能是失敗的?

然後名嘴鄭先生說了:低筋麵粉不能用電動攪拌器去喇啦,

這樣攪都把低筋搞到高筋去了!

ㄚ幹咧))))))))

我沒用過那玩意兒,馬達一起動,就害我噴的一頭一臉,地板還到處都是麵糊

不管怎樣.恩恩還是一口一口的吃光光了.還一直跟我說真的好吃,只是硬了點

(我偷吃了一口..媽的那簡直是發糕嘛)

好吧.........第一次做蛋糕算是失敗了唉呀威

但我最喜歡的巧克力蛋糕一定要來試試.因為~~~~

畢竟偶現在是有烤箱的人嘛(撥瀏海)

哈哈哈~~~~這個蛋糕算是成功了喔!

下次只要注意別把麵糊在烤碗裡喇,應該要在調理碗裡制作才是王道

免的邊邊好像很髒的樣子!

再來就是我最近在瘋狂著迷的油封系列

我先在臉書上跟天使吳小妹妹訂油封鴨腿

發私訊給她.沒想到他竟然問我:妳真的要喔?

這........說起買東買西這種事.我一向是不落人後的

不知道她為什麼遲疑.難道是懷疑我的誠意?

這才告訴我,因為一天到晚有人跟她要東西吃

她不得已之下只好宣佈開賣以逼退那些跟她要東西吃的人

沒想到我是第一個跟她報名買油封鴨腿的呵呵~~

本來她不太願意賣給我.一直說我自己也可以做啊.那麼簡單

是的..我知道油封很簡單.需要的是時間還有大鍋油而已

問題是我有很多難言之隱.例如冰箱太小不能存放的嚴重問題等等

最後她答應賣給我三支.......

我們就這樣變成好友,她對我好好喔.都在默默關心我

還寄了對我有幫助的書給我

感謝松露玫瑰.是她讓我認識了好多有情有義的姐妹們

而且每個都是烹飪高手呢!

圖片中是天使妹妹的油封鴨.解凍後先煎再烤

(好想寫先姦後殺喔怎麼會降)

真的很好吃.皮酥肉好嫩耶......

這個油封鴨鴨有很多種作法.我是這樣做的:

生菜洗淨濾掉水份,再把鴨肉撕碎,拌清爽的油醋.再加一咪咪柚子醬

齁~~真是好吃到要唱山歌了!(我有拍照片,但實在懶的在大海裡找照片了)

我還做了另一種吃法:一樣也是先煎後烤.但把它當主菜.

再做醬汁淋在鴨腿上

邊菜就用剛剛煎鴨子的原鍋下去炒我最愛的蘑菇,

再燙個青菜鋪在旁邊.再倒上杯紅酒

就是我某晚獨享的豪華晚餐了!

油封作法真的很簡單......松露姐姐教的

先買來兩隻雞腿(應該一次封個6隻以上才划算我知道,可是我沒那麼大的鍋啊)

用海鹽醃在冰箱裡兩天

心一橫就把人家送我的高級初榨橄欖油共1200ml倒在南瓜鍋裡

低溫75-90度(我用75度)烤6-8小時

但我的烤箱不能連續烤那麼久.肯定會發生火災的

所以只好烤一小時就讓烤箱休息半小時.就這樣搞到天亮

當然這中間有設鬧鐘.時間到就起來開烤箱

半夜起床,整個屋子暖暖的......

為了吃....還真辛苦咧,幹嘛不再跟天使妹妹買一買就算了嘛(我如是想)

但只用一次油只封兩隻雞腿就倒掉不用太浪費太過份了吧?

只好再去買肉回來封.這次我封的是雞翅了....星期六一早就起來玩烤箱

不用玩到整夜設鬧鐘.....6個鐘頭(其實連同烤箱休息時間加一加也10幾個鐘)

時間足夠以後.就等涼,通通送進凍箱.日後慢慢吃!

想變點花樣給恩恩,於是就用培根片包蘆筍下去煎

蘆筍買回來洗淨後用油水川燙1分鐘之後,撈起泡水冷卻

兩根筍子切成4半,再用培根包起來.一般都用牙籤啦

但是我擔心恩恩會被戳到,剛好手邊有關廟麵.

就用麵條當牙籤穿過去固定好,下鍋煎熟

要注意的是一定要小火慢煎不必放油(培根已經很油了啊)

而且不能蓋鍋喔.因為太濕就不好吃了!

恩恩好喜歡這樣吃!(麵條不會傷到嘴.也可以吃下肚沒危險喔)

最近有被出賣了的傷心痛楚...

不是沒有想過玉石俱焚的報復

說真的我對人性很灰心

再也不想假裝沒事了!!!