蔬菜微波時間

根莖類每100公克3分鐘

葉菜類每100公克1分鐘

吉康菜、球芽甘藍、花椰菜這類則每100公克2分鐘

不過，量多的話，不需要一路加上去

例如馬鈴薯500公克加熱，不需要煮到15分鐘，10-12即可

這個需要一些經驗

或是先加熱10分鐘，然後拿出來檢查一下即可

大量葉菜類，不要一次轉足時間，要分個兩次加熱

拿出來翻面，才不會受熱不均

儘量把蔬菜擺平。

松露玫瑰 於 2011/09/15 12:4

以上是旅居荷蘭的暢銷美食料理作家:

松露玫瑰的料理心得其中一小部份!

我有很多跟以前不同的料理觀念均從她那裡而來

她目前共出了三本書.我都買齊了

雖然書裡大部份是西式餐點.但料理觀念世界大同

這讓我大開眼界.....

蔬菜先用微波處理過的重大好處是

可以百分百把殘餘農藥弄掉但卻保持了蔬菜的爽脆新鮮度

大家實在沒有必要把微波爐視為洪水猛獸的!