50年招牌老店 土雞肉嫩可口

新聞來源 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080617/69/11eqy.html

今天好好吃，要品嚐新竹五十年老店的招牌鹽焗雞，土雞肉肉質鮮甜，再用鹽的熱度把雞燜蒸，吃起來皮Ｑ肉嫩，相當特別。　　擺得滿滿一桌的菜，有梅干扣肉、酥炸肥腸、韭黃鱔魚，當然還有這道招牌菜，油油亮亮的鹽焗雞，小朋友根本等不及媽媽餵他，自己拿起筷子，夾了塊香Ｑ帶勁的雞皮，就往嘴裡塞。　　只要來到這裡的客人，幾乎每桌必點的招牌鹽焗雞，好吃的秘訣就在於這鮮嫩彈牙的雞肉，老闆可是從新竹找到台東，花了三個多月才找到這肉Ｑ鮮甜的土雞，老闆沿用流傳三百年的古法，在肥雞上塗滿蔥薑鹽，利用鹽的熱度將雞燜焗蒸熟，上桌前還要去骨，淋上精燉雞油，這道金黃油亮、皮爽肉嫩的鹽焗雞，才算大功告成。　　除了鹽焗雞，這家已經開業五十年的老餐廳，還有這個金黃酥脆的炸肥腸也相當受歡迎，搭配上醃漬的小黃瓜，可是當年謝東閔夫人最愛的小吃，下次有機會到新竹，別忘了來品嘗這正宗的東江料理。（記者莊明憲 戴君恬報導）