2025-01-29 22:50:39BM2MUU
手沖咖啡-斷水時間的影響
使用 Sharp iBarista 做了些實驗,有一次發生當機的狀況,悶蒸後便不再動作,只好手動操作機器完成後兩段的注水;也因此造成斷水時間非常的久,結果影響了萃取率和 TDS. (斷水時間增長讓濃度更高?)
先留下數據,日後有機會再重測一次.
(2-2.2) 當機 手動操作
起始水溫: 95 度
粉重: 12g
注水: 176.2g (30-70-94, 預浸後兩段注水)
咖啡重: 149.2g
粉水比: 1: 14.68
TDS: 1.43%
萃取率: 18.34%
LRR: 2.54
(2-2.3) 正常動作
起始水溫: 95 度
粉重: 12.1g
注水: 182.5g (30-70-94, 預浸後兩段注水)
咖啡重: 155.5g
粉水比: 1: 15.08
TDS: 1.32%
萃取率: 17.73%
LRR: 2.54
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下壺: iBarista (349g)
濾杯: Origami 摺紙濾杯 (138.6g)
濾紙: Hario VCF-01-100W (未預先浸濕) (0.9g)
咖啡豆: 丸花豆倉 衣索比亞 朵拉 古吉 Kurume G1 水洗, 焙度 76.1 (豆)
磨豆機: 1ZPresso ZP6 刻度 5.7
電子秤: Acaia Pearl
焙度儀: CM100
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