有著芋頭香的泰式料理應用植物 ~ 香蘭葉 (七葉蘭)

有著芋頭香的泰式料理應用植物 ~ 香蘭葉 (七葉蘭)

斑蘭葉（Pandan Leave, Pandanus amaryllifolius），又稱「香蘭葉」，可清熱消暑，在南洋料理中，常用來煮湯、做咖哩或甜點。

Pandanus amaryllifolius，露兜樹屬（screwpine genus）之熱帶植物，俗稱斑蘭（pandan），東南亞料理常用之香料。野外少見，然廣為栽種。

常見的料理方式有:

1.剪1片香蘭葉加上約500cc的水煮成茶飲~

2.添加於白飯中一起煮,飯會吸收香蘭的芋頭香~

3.將雞肉包至香蘭葉中下鍋煎或油炸~

4.打成汁液添加於甜點內~

茂豐則是將香蘭葉加入西米露一起燉煮,有著淡淡的芋頭香,不 知道的人還以為裡面有加入芋頭一起煮呢!!   上面放一小片薄荷葉點綴~  大家也一起動手試試看吧!!    ^v^