☆　看家本領

眾所皆知，小夜很懶，可以懶到用兩分鐘來保養一下自己的手都嫌麻煩，所以這道湯是我拖了三天才動手做的．

媽咪前幾天就跟夜說很想吃叻沙湯，基本上媽咪的要求夜都會乖乖去辦，但是叻沙湯的製作過程真的很麻煩，再加上需要買的材料和香料比較多，煮的時間也很長，所以夜拖了三天才開始動手做．


說到這裡，一定很多人滿頭問號的想問叻沙湯是什麼東西吧？
這是檳城美食，在全馬來西亞都吃得到．不過在吉隆坡和檳城的叻沙湯似乎有些出入說


現在一定又有人冒出一個問號，為什麼夜懂得做？
嘿嘿！
這是小夜的看家本領哦！^^


需要的材料有白色的麵條，魚，黃瓜，薄荷葉，鳳梨，辣椒，蔥，蝦醬和其他香料等．


先把魚煮八分熟，因為去掉骨和刺之後還是要丟進去繼續煮，不需要太熟．
（夜最懶的就是這個工程了．

把用來煮魚的水過濾再加水煮滾，
趁這個空檔可以先去魚骨再把魚肉搗碎，（基本上做完這個步驟小夜就有點火氣了
　　　　　　　　把麵條浸熱水，
　　　　　　　　辣椒和蔥清好搗碎，
　　　　　　　　青瓜，鳳梨和辣椒切片，
　　　　　　　　
要是真的先把這些步驟完成再去看魚水煮滾了沒的話，那夜保證，魚水不只是滾了而且還干掉了，所以在做準備工作的時候也要注意火候哦！

因為夜家裡有小孩，所以夜會堅持把魚骨挑乾淨而且是用手挑，所以花的時間會多兩倍，如果家裡沒有小孩那夜建議可以直接用搗碎機打碎，效果也是一樣的．
（記得不要太碎嘿！不然就吃不到魚肉了．）

把所有備用的材料和香料（麵條除外）全部丟進去，關上鍋蓋，又可以去準備還沒準備好的東西囉！
材料和香料加入的順序不限，你先做好什麼就先把什麼丟進去，不會有影響的．
（這個時候夜如果不小心發現少準備了一樣東西，火氣又要上來了＝　＝

香料，鹽，糖，蝦醬，隨自己的喜好添加，標準的味道是偏辣酸帶點鹹和一點點的甜，但是有些人愛吃比較甜的可以多加些糖．
另外，蝦醬的味道不是每個人都可以接受，可以選擇放在小盤子裡自由選用，不要一起倒進湯裡，這樣如果家裡有不想吃蝦醬的問題就解決啦！


材料，香料，所有備用食材統統都丟進湯裡之後呢，就只剩下調味和煮麵條啦！

麵條現在市場上有賣用好了的，可以省下不少時間，直接拿去用熱水燙一燙就可以食用．夜都用還沒用好的，所以用熱水浸泡一段時間後用熱水煮，再把煮好的麵條浸泡再冷水裡，冷卻了之後再過濾就好哩！
（就類似煮湯圓的方法，有煮過湯圓的人應該都知道吧？

至於為什麼不買已經用好了的，還要這麼麻煩的問題麻．．．．
是夜個人覺得不怎麼衛生啦．＞＜


麵條煮好了，湯也調好味了，就大公告成囉！



夜很喜歡這道料理，因為除了香料和魚這些主食固定以外，其他的配料都可以依自己喜好改變，不喜歡吃青瓜的就不加，不喜歡鳳梨的就不要，很隨心所欲．
而且放得越久就越入味，隔天再添水再調整一下味道還是可以繼續吃，完全沒有隔夜就失去原味的問題哦！

不過記得，如果今天的味道有點偏辣，那明天可以加些酸的或加點鹽來調整，因為隔天的湯會更辣哦！其他味道若偏重的話，也可以用其他的材料來調和．

如果想加菜，可以額外買一些魚蝦或魚丸肉丸之類的，放進魚湯裡面煮再配湯吃，還不錯吃說．

說到這個，值得注意的一點就是，
要減肥的人少吃點哦！並不是這道料理的卡路里很高（其實它的熱量還滿低的），只是因為吃了它會讓人開胃，不知覺的就會多吃比較多的東西哦！


好啦！
這就是夜今天花了大半天的時間做的事情．