2024-12-15 13:19:22(砂子)
排長吃饅頭皮
排長吃饅頭皮
本文刊登於今天金門日報副刊／謝謝主編先生！
1 今天
和一群年輕的青少年一起進餐，是一家賣平價簡餐的店，我們各點了自己所愛，餐來了後，大家開心吃起來。
與此同時，我也看到了另有人把蛋白挑掉，只留著蛋黃吃。
我真是大大驚奇，他們這樣子吃蛋似乎習以為常已有多時，我除了驚訝，也大大不以為然。
後來才知道有人只吃蛋黃，有人只吃蛋白，而且，吃一部分丟一部分的還為數眾多。
蛋不好吃嗎？如果不喜歡吃又何必點呢？只喜歡蛋的一部份為什麼不兩個人分工合作合吃一顆蛋，彼此吃喜歡的呢？
原來沒有人這麼愛「計較」的，認為只不過是一顆蛋，何須這麼精打細算，「這樣處處計較的人生不是太辛苦嗎？」
節儉與惜物這個道理他們是聽不下去的，他們不喜歡被嘮叨，被說教。
2 四十五年前
桃園夜市還在「中正路尾」的時代，我曾按日從第一攤一直吃到最後一攤，然後回頭再來一遍。我怎麼那麼無聊呢？
說來也是無可奈何之事，彼時由於內人有時候必須飛往加拿大陪讀，當她在台灣時會幫我準備早餐，然後依我要求給我準備一個午餐便當，或再增一個晚餐便當，依我當天須不須要值夜而定，大致上三天值一次夜。當她出國去時，我只好自行覓食。於是出現了吃遍整條夜市的事。
當時我想的是，夜市擺攤競爭激烈，沒有三兩三上不了梁山，既然膽敢立足於夜市自有其生存之道，我應該摒除既存偏見，公平視之，因而下了決心逐家吃遍。
這樣的輪遍一整條街讓我眼界大開，見識了許多離奇怪詭，也吃到了此生原本絕不可能吃的東西，最好吃的教我迫不及待想再次光臨，最差的簡直當場食難下嚥，只能默默觀察其他客人用餐的表情。奇的是居然有些客人仍然吃得一幅陶醉，讓我懷疑自己的味覺是否太挑剔了。
相較之下，自帶便當真是幸福之事，乾淨、素樸、不油不膩而完全合我胃口，這才真正稱得上是上好的美食。我習慣把便當吃得乾乾淨淨，將便當盒也洗得乾乾淨淨，有一天回家路上，綁在機車後座的公事包鬆脫遺失，第二天只好公器私用借用我服務的報紙一個小角落刊出小啟，形容我的公事包時特別在文字中加註：內有兩個便當盒，就靠著這個特徵，很快有人送回了我的公事包和便當盒。
3 五十五年前
我當兵已是五十五年前的事了。那個相對貧苦些，大家習於儉約的年代，有一幕讓我迄今難忘。
那是新兵訓練的第一餐或第二餐吧。
每個兵都坐得端端正正，坐成「板凳坐三分之一」的標準姿勢，一聲開動之下，人人端碗舉箸開始用餐，掛著值星帶子的排長在自己用餐之前，先整個餐廳巡走一遍。
然後，我看到他在走過某些桌前時彎腰取物，將桌上被班兵剝下的饅頭皮一一揀起來，放進自己嘴裡津津有味咀嚼。一面吃，一面喃喃自語說：「你不吃饅頭皮，排長吃……」。
當下整個餐廳的兵全都驚呆了，排長吃饅頭皮啊！那幾個把饅頭皮剝掉的兵個個頓時都羞紅了臉。
就這樣一個行動，之後排長再沒有饅頭皮吃了，因為再也沒有人把饅頭皮剝了。
4 七十三年前
有一天我們兄弟發現餐桌上有荷包蛋，那是艱窘生活中難得一遇的事。
家裡有自家養的雞、鴨、鵝，也養了豬和牛，豬是養來賣的，牛是養來耕田的，雞鴨鵝是逢年過大節日時才宰殺拜拜用的。當然拜神拜祖先之後家人也能共享，只是年節不常，機會稀有。
養雞當然會生蛋，年幼的我們卻永遠不知道雞蛋跑哪兒去了，不曉得問也不敢問，即至長大成人回頭猜想，肯定是拿到街上賣了，生活用度一切都得用錢，任何可以換到錢的東西都必須珍惜拿去換，包括一顆顆雞蛋。
所以那一天餐桌上出現了一盤荷包蛋，頓時引來歡聲。媽媽最素樸的料理方式，加點豬油略略煎熟，淋上醬油便端上了桌。端上來時，蛋還熱得冒著氣。
盤裡一共有有三顆荷包蛋，毫無疑問，三兄弟一人可以享用一顆，不必分著吃。以前也有過分著吃的經驗，如何分得公平，媽媽總是煞費苦心。而今盤裡三顆蛋，心無懸念的踏實起來，這是可以全額享受的，卻沒有一絲絲分心去追想，三兄弟各吃一顆，媽媽呢？媽媽自己不就沒有蛋吃了？
記憶永遠是那麼清晰，淋了醬油的荷包蛋真是香極了。
三兄弟都珍惜的吃，平常一碗飯的量，而今個個飯量都加了倍。連吃兩碗仍然不足，飯匙盛了白米飯來，直接將飯放置在盤子上，盤中仍有豬油醬油和殘存的蛋香。
這不公平！沒有想到這一招的哥哥弟弟抗議起來。
媽媽只好在盤裡多添了兩碗份量的白米飯，另外加了一杓豬油，淋了一點醬油，細細拌勻，平均分配。
其實莫說荷包蛋，平時連白飯裡豬油伴醬油都難得吃到，
這一天，三個兄弟個個吃得小肚皮圓滾滾，那個滿足的時刻，實在也是難忘。
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