【腐皮卷】- 餃子肉3吃。
比起水餃，食客一直是比較喜歡油煎過的香脆煎餃。因此至從食客自己親手做過幾次煎餃和鍋貼後，這已經成了食客的基本料理。 煎餃的內餡，跟水餃其實大致都雷同，只差在內餡的大小，和一個用水，另一個卻用油煎而已。因此這次的主題並不是煎餃、鍋貼或水餃，而是『包不完兒剩下的餡』。 相信很多人都有在包水餃時，餃子皮太多剩下來，或者是皮都包完了，但還剩了些餡的經驗吧。
同時為了兼顧營養均衡，先在原來的餡裡，加一味紅蘿蔔絲和灑上適量的黑胡椒粉，拌好。然後～
（原來的餡裡有，豬肉、冬粉、蛋、韭菜、黑木耳、鹽、白胡椒等。）
噹噹噹，港式小點【腐皮卷】出籠，餃子肉第2吃。
（晚上照相，省電沒開大燈，果然顏色與實物有落差….）
想起之前買的乾貨－【腐皮】，靈感一來，就順手做成了【腐皮卷】。（有點像仰茶餐廳裡的一道蒸籠點心－鮮竹卷，它是用腐皮把整塊肉與蔬菜一起蒸的。）
但是因為這次剩下的餡兒，較多。 只做一樣太無聊，於是還是決定要煎肉餅，但是摻了小麥粉和地瓜粉去平煎。
噹啷～【韭菜煎肉餅】出爐-餃子肉第3吃。
【煎餃】、【腐皮卷】＆【韭菜煎肉餅】，用的餡兒用的幾乎都一樣，但是因為果的外包不同，味道吃起完全不一樣，讓餐桌上多了些新的視覺＆味覺享受。
味道，當然好，就不多形容了，請各位自行想像囉，^_^。
【腐皮卷】
食材：腐皮＆剩下的餃子餡。 作法：腐皮剪小塊泡水，取出皮鋪，取一大匙餡放在腐皮上，然後將腐皮捲起。 做好一盤，放入以加水的大同電鍋中蒸，等電鍋開關跳起，一碟熱呼呼，港式點心就好了。
（乾貨腐皮）
【韭菜煎肉餅】
食材：1.地瓜粉、小麥粉少許，混好。2.剩下的餡。
作法：將餡兒簡單拋打，兩面沾上混好的粉，等2分種（讓肉餡與粉結合勻稱。），放油用小火平煎，煎至金黃色即可盛裝入盤。
最後，請各位品嚐中午剛做出來的煎餃
（現包現煎的煎餃、配上醋、醬油和點辣油；一碟黃瓜炒韓國泡菜。）
（相片照的不夠亮？ 勝在內容夠豐富。）
圖。 9 Feb 2009。
文。 11 Feb 2009。
下一篇：咖哩，再生。
每一道都很好吃
看得肚子餓了 ^___^
來道一聲新年快樂
大吉大利迎福接喜~~
如果還有肚囊可以裝的下我這腐皮捲, 隨時歡迎你來~
謝謝 Shuzhen 的祝福~
新年快樂!! 2010-02-17 19:25:00
看起來真是太好吃了。餃子、虎皮捲、丸子、餃子餡等等這種食物是我最喜歡吃的。