香港樹記 腐竹+枝竹+豆卷

這是香港朋友何丸給我帶的禮物，是深水埗排隊名店樹記的豆製品－腐竹、枝竹及豆卷（響鈴）。

記得之前曾聊過台灣跟香港豆製品的不同，於是她這次就給我帶來了，還寫了小tips給我，真是有心啊。

何丸還給我看了她拍的樹記大排長龍的照片，都是本地客喔。可以讓香港人排隊也要買到的食材，那可是不容易了唄。

我最喜歡新鮮事了，於是就來試試煮東西吃了。

因為家裡本來就有米，所以先嘗試的是腐竹粥，參考的是網路上的這篇食譜：
http://www.meishij.net/zuofa/fuzhuzhou.html


我的腐竹粥作法如下：

1. 先洗一下腐竹。



2. 將水煮滾，放入米及腐竹。用滾水煮米，粥會開花，如果不喜歡這種口感的粥，用水即可。


3. 腐竹會融化在粥裡，就像這樣。煮的時候，連我在房間都聞得到豆香味。

4. 將粥煮到自己喜歡的口感。


5. 因為我想吃腐竹兩種不同口感，所以我又加了一些進去。要注意時間，不然腐竹又會化了。


6. 成品。



第一次做腐竹粥的時候我有放一些鹽巴，但後來做的那次，我就沒有放任何調味料了。

我比較喜歡原味，不加鹽的。

腐竹粥的豆香味，對我來說已經足夠美味了。


這個豆卷呢，何丸說可以放火鍋涮兩下吃，但也可以直接吃。

我懶，所以我就直接配粥吃了。

這是油炸的豆製品，拆封了最好一次吃掉，不然就要用密封袋裝好，免得受潮。






這個豆卷真是人間美味啊！（請自動帶入《食神》裡薛家燕的：好！好！好！）

要是我以後再也吃不到怎麼好吃的豆卷該怎麼辦呀！

這應該是我長這麼大，吃過數一數二好吃的東西。

沒想到，簡單的豆製品，竟然可以這麼香酥可口。

不過要記得，一次不可以吃太多，因為這還是油炸品，會上火的喔。

接下來是我今天煮的枝竹火腩煲，參考的是網路上的這篇食譜：
http://tonynkaren.blogspot.tw/2009/03/grilled-pork-and-bean-curd-stick-hot-pot_16.html

食譜裡說枝竹要先煎過再浸熱水，但何丸說這間的可以不用，所以我就沒有做這個步驟。


我的枝竹火腩煲作法如下：

1. 洗乾淨枝竹。用三匙白醬油加上一塊腐乳弄碎備用。

2. 鍋內加一大匙橄欖油，熱油後放入燒肉、枝竹。

黃昏市場買的，一盒燒肉80。




先丟燒肉，再丟枝竹。


接著加水。

3. 燜煮後加醬汁。我也不知道煮多久，反正煮到吃起來OK就行了。



我後來發現我耍笨了，人家食譜裡是一磅燒肉的醬汁分量，結果我明明沒那麼多燒肉還用一樣多的醬汁。

所以呢，這吃起來有點鹹，不過很下飯。


枝竹火腩煲，沒有配飯怎麼行呢，所以我也有煮飯。

我用陶鍋煮，結果被我煮成了鍋巴飯。

無心插柳鍋巴飯，還蠻脆的耶，意外的好吃。





感謝何丸給我帶來的食材，非常好玩。

我決定，下次去香港，一定要去樹記一趟。