你響應環保了嗎？---

前年，家人為了要赴一場綠色環保義賣會，大熱天蹲在櫥櫃前翻箱倒櫃，把自己弄得滿頭大汗，搬出各種大小碗層食格清洗備用，並準備了紙袋、環保袋等，然後第二天旭日東升即全家浩浩蕩蕩前往檳城同樂會會場的慈濟義賣會。

慈濟義賣會現場果然看不到寶麗龍餐具，也找不到塑膠袋，有的只是環保袋和紙袋。許多到來的民眾，左手拿著環保袋，右手拎著竹籃，或各種大小飯盒，其中最多的是從一層到四層皆有的碗層食格。

看著這景象，再看看自己手上棄用多時的四層花紋碗層，我塵封的記憶也一頁頁掀開了。

尤其最近，檳政府努力提倡環保，從七月起逢週一列為無塑膠袋日後，我更加緬懷一個好人。這個好人是一位賣福建麵的慈祥胖叔叔，也是我老家的老鄰居。

我們姐弟妹是吃著胖叔叔的福建麵長大的。當時百物飆漲，一碗麵漲至20仙。胖叔叔可憐我們一家老小生活艱苦，特別優待一碗麵只賣給我們15仙。

那時塑膠袋盛行，但胖叔叔總是勸導食客儘量提碗層裝麵，少用塑膠袋。

現時的碗層只需層層疊上去，再用握柄框緊，快又方便。舊時的碗層則是每層皆有兩個耳朵，必須對準這兩個耳朵一層接一層穿進握柄，慢又麻煩。所以懶人多不願提碗層。

每回胖叔叔逮到我沒提碗層，便苦口婆心地告誡：“你看，滾燙的湯麵裝進塑膠袋後都不知會放出什麼毒來，吃了對人體不健康啊！”我常被他說得臉紅耳赤。

慚愧的是，近期我才開始響應“3R”，自備環保袋上菜市，重新提碗層或飯盒打包食物。

有些麵檔小販不只不懂環保，見食客提碗層打包，反而“縮”湯水，美味咖哩麵變成干撈咖哩麵，真叫人氣煞。