2014-07-27 16:13:57丹尼Danny
簡單自己做：健康好吃的爆米花(非基改)
每次看電影都很喜歡自己帶茶，然後順便買包爆米花，不過或許是每個人的口味不同，個人老是覺得電影院賣的爆米花不是「太鹹」就是「太甜」，要不然就是「油膩膩」的感覺，吃到一半就口乾舌燥，但又不太想喝太多水，就怕看一半要去上廁所，尤其是看「魔戒」系列的電影。
所以後來幾乎都沒有再去買爆米花看電影了，但是心中的小孩偶而還是會想要跑出來要糖吃(汗)，乾脆就上YouTube找一下自己DIY爆米花的方法，沒想到網路上還蠻多人分享的，而且還真的很好做，重要的是：口味可以自行決定，這真是太棒了！
首先放入想要吃的量，放進炒鍋，初估大概有三百多顆吧(我真的很會吃...)建議選用「非基改爆米花用玉米粒」
倒入可以承受發煙點高的高溫油，個人是用純度很高的苦茶油
網路上很多都說要用油量要滿蓋過玉米粒
但個人發現其實只要每一顆玉米粒都有沾到油即可，不用太多油
接著蓋起鍋蓋，轉「小火」即可，真的只要小火喔，千萬不要中火喔(會焦掉) 然後小火加熱靜待約「三分鐘」
請相信這小火約三分鐘一定會好，不要兩分鐘都沒有動靜就開中火喔
差不多快三分鐘就會聽到玉米陸續爆開的聲音。
接著會有快一分鐘的時間都爆，等到快沒有聲音的時候就差不多可以關火了，關火後等一會兒，避免打開後爆出來，之後就會看到如圖所示的漂亮爆米花喔(喔！)
個人嘗試過很多口味，但目前覺得最好吃的就是「海鹽」「黑糖」加上「咖哩粉」三種混合在一起的爆米花口味，而且基本上這三種調味料還都蠻健康的。
全部灑均勻之後(如圖)就開使用鏟子攪拌均勻，然後用木碗之類的容器將爆米花盛在比較大的容器上
仔細看剩在鍋底的也只不過幾個未爆而已，成功率高達95%
每一顆都很飽滿，現爆的非常的酥脆有口感，而且又微微帶著自然的黑糖甜與海鹽鹹，吃多少都不會感到膩，也不會有因為死鹹的感覺與詭異的甜味(最怕那種加代糖的)，加上充滿超級搭的咖哩香氣的，令人有夠忍不住會一口接一口(寫到這裡又想跑去爆一碗來吃了)
這木碗大概有五個普通飯碗那麼大吧，量大概有電影院小杯加大杯的爆米花量，真的沒想到自己一個人可以吃完，雖然不會吃到口渴(口水很多的關係嗎？)，但搭配一杯自製的「微涼綠茶」或「麥茶」也是不錯的喔。
◎後記：
之前曾經在網路上查過很多關於電影院賣的爆米花的問題，姑且不問其真實與嚴重度？但至少在食材與口味、調味料的選擇上，自己DIY是絕對可以「安心」的享用的，而且個人選用的都是很「健康的食材」，總成本又便宜，吃了那麼多次，都不會有胃不舒服的情況，還有就是「熱量」絕對比外面的爆米花少很多，(這可是重點)。
雖然乳瑪零是很香的用油，外面的爆米花幾乎都會用，但DIY時個人並不推薦，畢竟那是氫化油，對健康一點幫助也沒有，但若真的想要使用的話，建議量不要太多。另外爆米花粒，請一定要購買「非基改」的(個人這次選用穀堡農坊的非基改玉米粒)，這樣才會吃得安心。
每當想要在家裡跟大家一起看DVD電影的時候，五分鐘內馬上自製爆米花，除了讓大家高興之外，又多了些好像在電影院看電影的氣氛，呵呵。
2014.12.11補充:
不知道是不是天氣冷的關係？還是？總覺得一樣的材料與火喉，爆出來的品質卻沒有當初寫這邊文章時的好吃，乾乾扁扁的，爆出來的長相也跟之前不同，且容易發生焦黃現象，是最近這一批的有機玉米粒的問題嗎？查了很多關於這類的國內外文章，似乎跟受潮有關，有可能在進口商進口時或買回家後保存的問題，總之再繼續研究。
2014.12.19補充:
昨天從日本amazon訂購兩包非基改爆米花粒(クローバーポップコーン原料豆業務用)來試試看，是不是因為天氣關係，結果爆出來的爆米花色澤白皙、口感與彈性非常好，纖維也很細，看來是跟爆米花粒的品質有很大的關係，最早買的爆米花粒似乎品質被改變了？(雖然一樣標榜非基改)
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在日本樂天買~~是否國際運費很貴呢? 謝謝(問了笨笨的問題...)
版主回應
日本目前有些網購不支援海外配送所以想日貨的，除了找代購外，就是自己申請一個日本轉運倉庫
可參考 http://www.tenso.com/cht/
申請後，只要貨物到，就是支付「服務費」與選擇的「空運」或「海運」等費用，總費用上應該還是比代購便宜
只是購買時需要些日文基礎，不過這個轉貨倉庫，好像也可以直接幫不懂日文的人代購，反正有「繁體字」也很方便。
費用上會依據您的貨物內容而有所改變，建議您若有興趣可以去看看那個網站的費用標準喔，申請上也很方便的，發中文溝通也通。 2015-01-26 11:48:21
嘩，想不到玉米粒爆了變成白色，還這樣易弄。謝謝分享。
版主回應
剛爆好的爆米花就像是一張白紙，加了什麼顏色就變另一種口味，自己動手做就會發現很簡單。
2014-12-02 23:03:27
請問，如果真的是可能受潮，所以爆出來的會像是爆不完全的狀態，(吃起來口感像是蝦味仙)。
這樣，有何方法可以處理受潮問題嗎?
不好意思冒昧詢問。感謝。
個人處理的方式是「資源回收」了，因為實在無法引起食慾，不如回收，過一陣子再買看看，現在只都用日本的，一包兩公斤的塑膠包裝常溫放在玻璃罐內，約半年到現在來爆米花也都正常好吃的狀態，所以是品質的關係呢？還是...，這可能要去問玉米的專家了。
個人做爆米花的時候，覺得用「椰子油」很好，除了很香、油品不易變質之外，爆米花吃起來有水分感，您參考看看囉~ 2015-03-17 18:20:55