酮話 吃一口就會愛上的低醣烘培 少了精緻加工糖與香精蛋糕變得更健康

​

攝影及文字編輯  /  cevilla

原來低醣點心也能這麼好吃又健康？酮話  吃一口就會愛上的生乳捲&生巧克力巴斯克

酮話  創辦人  郭錦珊老師  於106年6月創立減醣烘焙

提供以健康為素求低醣點心並為產品品質嚴格把關

提供無麵粉／其他精緻澱粉或精製糖的低醣蛋糕

主要成份  堅果粉取代麵粉  不使用化學添加劑

無麩質、無糖、低負擔的健康甜點～

甜味來源  使用成本較高的進口赤藻醣醇

每份淨碳水通常是1%~5%左右

郭錦珊老師也常在民視用點心做點心中大方無私公開教學及推廣各式低醣點心作法和配方

酮話  吃一口就會愛上的生巧克力巴斯克&生乳捲

蛋糕使用低溫配送方式，確保蛋糕品質不受溫度改變而變質。

拿到手上時發現二個蛋糕重量非常的沈重。

生乳捲表面烤的很美，賣像很美、很完整、無破皮。

請原諒我沒等退冰就急著切片拍照，迫不及待想一嚐美味，所以照片視覺感覺蛋糕體有些乾，但這並不影響生乳捲的美味。

很完整的生乳捲型狀，動物性鮮奶油塗的很飽滿。不過事實證明半結凍狀態下切片是正確的決定，因為動物性鮮奶油的特性就是不易塑形；高溫就會變形，所以如果等退冰後切片，鮮奶油會擠爆和變形，所以建議微凍狀態時先切片，切完後鮮奶油剛好解凍溶化與蛋糕體結合，這時整片生乳捲濕度也剛剛好。

生巧克力巴斯克

雖然沒有一般高糖蛋糕美麗糖衣的包裹，外表也真的很醜==

拿到時巧克粉還灑的到處都是，好像髒髒蛋糕。

我拍照的桌布黏的到處都是巧克力粉><

不過切開後就會發現是很真的真材實料生巧乳酪蛋糕。

上層的生巧很純，一入口馬上就化開，底層帶點微酸口感的乳酪酸味，都是很純淨的自然原味，這款連LEO都很愛，因為拿到蛋糕當天吃了一片，就收假回軍中去了，還特別要我別吃完要留著等他放假回家吃。

酮話的生巧克力巴斯克真的很讓人驚豔，之後會成為我家下午茶固定常客囉～

更多圖文閱讀