台北城品味義大利

除了台灣以外，如果有甚麼國家，我會願意居留一輩子，大概就是義大利了。

世界三大名菜裡，中國菜當然是不朽的傳奇。法國菜雖然精緻高貴，但焗奶製品會讓我鬧漲氣、而且我不喜歡吃東西只能小口小口，還得兼顧氣質那麼拘束。

因此，外國菜式中，隨性而份量適中，獨樹一幟不失灑脫的義菜，成為我吃不膩的最愛。

古拉爵換新菜單了。許多式樣我都想一嘗究竟。

與主人興致勃勃地點菜，裡頭多了不少日本姐姐也沒試過的料理，只可惜許多都放了蝦。

小姐姐擅長做的橄欖油清炒義大利麵，是義菜裡簡單的家常美食。自然本色但令人一吃難忘、口齒留香。

古拉爵巧思糝入櫻花蝦和酥炸鯰魚片，增加了這道主菜的賣相保留了單純的原味。主人吃了心曠神怡，彷彿小姐姐即在身邊。

另外不能不盛讚兩道前菜〈香草起士牛肉捲〉和〈香烤豬肉捲〉。

牛肉捲外層香酥內裡軟嫩鮮甜，獨門醬汁佐濃郁起士將滋味襯托得平衡不膩。

香烤豬肉片裹上清脆蘆筍或筊白筍，燻烤香氣蘸上特調芥末，口味親切、咬感調和，搭配得高雅不凡極了。這是主人每回必定欽點的好菜。

 

飲食是一種生活態度，儘管義國文化慵懶，南歐三國近乎破產，我卻仍不免為其沉醉。

喜歡義菜的隨性創意，然不標新立異。那是可以品嘗一生的好滋味，不過在台北就吃得到。生長於台灣，這方面實在太幸福啦！