えび飯

えびめしは、

岡山市を中心とした岡山県南部のご当地グルメだ。

真っ黒でインパクトの炒めごはん料理 一見真っ黒に見えるごはん料理だが、よく見ると黒ではなく濃い焦茶色。

えびめしの特徴は、その具材にある、エビはもちろんだが、玉ねぎやピーマン、ニンジンなどの野菜が豊富に使われており、栄養バランスが良い。これらの具材がデミグラスソースとカラメルソースの甘みと香ばしさに見事に調和し、忘れられない味わいの一品料理となっている。

レシピの発祥には諸説ありますが、多くの人々がえびめしを愛し続ける理由は、その独特の味わいにあります。えびめしの作り方は比較的簡単でありながら、その味わいの深さは一度食べたら忘れられないほどです。家庭料理としても人気があり、岡山の食卓には欠かせない一品となっています。観光客にとっても、えびめしは岡山訪問時には必ず試してみたい料理の一つでしょう。