不爭氣的鬆餅

因為要上中餐丙級的訓練課程，想把冰箱不需要的食材消耗完，這樣才有多的空間可以放平常練習的材料，於是每天的早餐都是蛋餅(我媽在冰箱塞了一些蛋餅皮、蔥抓餅、還有小籠湯包.....還有一些我還懶得檢視的蔡，其中小籠湯包已經被我消滅掉了)，但是，蛋餅吃久也會膩阿！

就不知哪來的靈光乍現，「鬆餅」的模樣從我的腦袋裡浮現出來。

原本想效仿「美食家的自學之路」blog，把鬆餅的源由敘述一番，充實一下文章內容，不過網路上的資料似乎是東抄西抄，眾說紛紜。有的說是因為基督徒要在復活節日要禁食，所以要把家中的麵粉、雞蛋跟糖耗盡；又有說是比利時的一個廚師發明的。但是，經過維基百科一下之後，裡頭完全沒有提及鬆餅的緣由是怎麼來的，所以.....我就放棄了！哈哈哈！

因為我想利用現成的材料，若是另外買鬆餅粉，如果突然不想吃了，又是一個佔空間的食材，我以我上網查的鬆餅的配方如下：
1.中筋麵粉：600g
2.泡打粉：50g
3.小蘇打粉：2tsp
4.糖：50g
5.鹽：1tsp
鬆餅麵糊：
鬆餅粉：150g
牛奶：190~210ml
蛋：1顆
融化奶油：15g
不過我自己還是有更動一下比例：泡打粉我改為30g，牛奶我改用奶粉。







吃起來的感覺嘛~不知道是配方比例的關係，還是因為工具的關係(我是用鍋子直接烤的，沒有用模具)，單吃不沾醬的話，表面不夠酥也不夠甜，若沾了巧克力香蕉醬(我把香蕉跟70%的明治巧克力煮成濃稠的醬)，就覺得還ok~下次試著用模具烤烤看再比較一下，如果還是一樣，我自己就再研究配方比例囉~

如果大家有用過這個配方的，也麻煩跟我說一下你們吃過的口感到底如呵？和一般鬆餅粉的口感是不是差很多喔？