2012-12-22 17:48:36山綠色
法式春雞
當初買氣炸鍋就是爲了替代煮菜的一些工序，看他的效用是否可以替代油炸，又看到很多開箱文都是分享炸雞塊炸薯條，感覺沒有什麼特色捏！再加上我不喜歡吃麥克雞塊跟薯條，所以就想說，乾脆一次進階到「法式春雞」吧！不過，好險的是，在這之前我有先跟朋友去某家早午餐店吃過法式春雞，要不然我就分不出測試的效果到底好不好了。哈哈哈哈......
春雞，一定是照著食譜來的啊！要不然我之前買那麼多食譜是要做什麼？
首先要煮的是洋蔥醬。
洋蔥醬裡面成分有洋蔥、紅蔥頭、蒜、高湯、白酒，黑胡椒、糖跟鹽，以及大量的巴西里末(也就是洋香菜，或稱作歐芹)不過因為我買不到紅蔥頭，所以我用油蔥酥代替；高湯這部份，我也沒那美國時間熬湯，改丟兩塊高湯塊下去；而白酒就用7-11那裡臨時買的白葡萄酒。老實說，再加入巴西里末之前，洋蔥醬味道讓我不只一度懷疑食譜是不是配方寫錯了，那白酒的葡萄味跟油蔥酥完全相衝，真是夠詭異的！
因為我買不到春雞(小雞)，所以改用3隻雞腿替代。食譜說春雞要在洋蔥醬裡面浸50分鐘，不過爲了保險起見，怕沒入味，再加上洋蔥醬的鹹味試過後覺得還OK，所以就很放心的專心看我的日劇，但實際上到底放了多久我也搞不太清楚，大概就是如果再不去撈起來，我大概就會不小心放到隔天的程度。
時間很快就過去了。接著把噴好油的三隻腿放入氣炸鍋的網籃裡(是滴！我連噴油罐都買了，一整個裝備齊全)。而最後選擇買聲寶牌氣炸鍋的主要原因，就是他的不鏽鋼內鍋，可以讓我肆無忌憚的清洗，也不擔心用久了，不沾鍋塗料會掉漆。
我使用200度的溫度，開開關關加翻面，大概花了我16到19分鐘。結果呈現如下。
看起來就是烤的樣子，而不是炸的樣子。
吃起來的感覺一整個鮮嫩多汁，超乎我的想像，我原本沒有對氣炸鍋報多大寄望，因為這是我的「第一次」啊！人說，第一次總是既期待又怕受傷害啊！沒想到，除了多汁以外，尤其是靠近骨頭邊的肉，那種初熟卻不帶血的肉感，一整個棒極了，它真的是法式烤雞，跟我上次吃的味道一樣！
不過皮表還是接近烤的口感，沒有辦法像油炸那樣酥脆，所以，氣炸鍋真的是烤箱而不是炸鍋喔！
春雞，一定是照著食譜來的啊！要不然我之前買那麼多食譜是要做什麼？
首先要煮的是洋蔥醬。
洋蔥醬裡面成分有洋蔥、紅蔥頭、蒜、高湯、白酒，黑胡椒、糖跟鹽，以及大量的巴西里末(也就是洋香菜，或稱作歐芹)不過因為我買不到紅蔥頭，所以我用油蔥酥代替；高湯這部份，我也沒那美國時間熬湯，改丟兩塊高湯塊下去；而白酒就用7-11那裡臨時買的白葡萄酒。老實說，再加入巴西里末之前，洋蔥醬味道讓我不只一度懷疑食譜是不是配方寫錯了，那白酒的葡萄味跟油蔥酥完全相衝，真是夠詭異的！
因為我買不到春雞(小雞)，所以改用3隻雞腿替代。食譜說春雞要在洋蔥醬裡面浸50分鐘，不過爲了保險起見，怕沒入味，再加上洋蔥醬的鹹味試過後覺得還OK，所以就很放心的專心看我的日劇，但實際上到底放了多久我也搞不太清楚，大概就是如果再不去撈起來，我大概就會不小心放到隔天的程度。
時間很快就過去了。接著把噴好油的三隻腿放入氣炸鍋的網籃裡(是滴！我連噴油罐都買了，一整個裝備齊全)。而最後選擇買聲寶牌氣炸鍋的主要原因，就是他的不鏽鋼內鍋，可以讓我肆無忌憚的清洗，也不擔心用久了，不沾鍋塗料會掉漆。
我使用200度的溫度，開開關關加翻面，大概花了我16到19分鐘。結果呈現如下。
看起來就是烤的樣子，而不是炸的樣子。
吃起來的感覺一整個鮮嫩多汁，超乎我的想像，我原本沒有對氣炸鍋報多大寄望，因為這是我的「第一次」啊！人說，第一次總是既期待又怕受傷害啊！沒想到，除了多汁以外，尤其是靠近骨頭邊的肉，那種初熟卻不帶血的肉感，一整個棒極了，它真的是法式烤雞，跟我上次吃的味道一樣！
不過皮表還是接近烤的口感，沒有辦法像油炸那樣酥脆，所以，氣炸鍋真的是烤箱而不是炸鍋喔！
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