麻油雞的滋味
標題承襲上一篇
很明顯這篇是在混的
前些日子有機會到台北蹓躂
還遠征到板橋的南雅夜市去解決宵夜
話說這地方算是第二次來了
想當年還在台北唸書的時候有騎機車來過一次
只記得當時的人物 卻已經完全忘記吃過了些什麼
拉屎狗捲土重來 本次戰績如下：
吃了紅燒鰻魚羹
幾支碳烤
蚵仔大王
吃飽飽要運動一下
再打了彈珠（是傳統用尺撥的那種）
射氣球（三局100，花270元拿一隻海綿寶寶）
最後 當然不能漏掉人氣No.1的麻油雞
最有名的那家 要排隊才吃得到
隔壁明明也有二、三家賣麻油雞 而且價錢一樣
生意只有小貓幾隻
（貓吃雞肉嗎？
答案是肯定的 別忘了PUMA會跟我搶雞排吃）
麻油雞有分 肉塊90 雞腿100
雞腿貴了10塊錢 但用的是全腿 而且肉質鮮嫩久煮不老
肉塊給的不少 但很有可能拿到胸骨或前翅那種骨頭比肉多的部位
不過吃肉是其次
重點在湯 雖然油了一點 可是真的好好喝喔～
一堆人排隊的名店 東西不見得好吃
這時候不得不再婊一下公館的某紅豆餅 明明就難吃到靠北
不過南雅夜市的麻油雞 真的抹歹呷捏！
其實我很晚才接觸真正的麻油雞
以前拉屎媽也偶爾會煮 但她煮的東西嚴格說來只是麻油麵線
薑絲用麻油爆到乾 丟幾塊豬肉下去炒
加米酒 加水 再放入麵線
完全沒有雞 所以我小時候吃的一直不是麻油雞
到我住中和的時候 才買過第一份麻油雞
裡面是真的有雞肉塊的麻油雞
不過它的薑沒有像拉屎媽那樣爆到乾
其實乾掉的薑吸了滿滿的麻油味道 少了辣味多了香味
平常我是會把薑吃掉的
前些日子 寒流一波波襲來
我這孱弱的身軀實在難以抵抗刺骨的寒風
手腳冰冷的老症頭沒改善
不禁就想起那天在板橋吃的那碗麻油雞
你以為我為了它殺到板橋去吃嗎？又不是瘋了
光統聯來回就200塊 我都可以嗑二隻雞腿了
媒郎錢卡多騙金累（媒人費比聘金還多）
所以我就在新竹城隍廟附近買了一碗回家嗑
結果 超不滿意的啊～ 才三、四塊肉要70元
這個味道不對 又不能加湯
又所以 我下海自己煮了
就是這一碗
全用米酒下去煮 吃完全身暖乎乎
懶得寫做法 因為好幾年前已經寫過了
反正我這篇的標題也不是〔單人食譜〕
全文完～
很混吼～
那先預祝大家元旦快樂
離2012年只剩2年 請大家記得及時行樂 把握最後美好的時光
Du
熊很搶手啊...
版主回應
問直接一點好了
我變熊的話 行情會比較好嗎??
不說話的路人
好怕好怕 我好怕
( 朝狗兒踹一腳.....)
若無其事走開.....
Du
別忘了高雄也有鼎王喔, 高雄台南也不遠吧, 呵...
天氣爆冷, 有雞湯喝是幸福的...想來煮懶人料理, 香菇雞了...
版主回應
昨天半夜12點爆餓
隨手弄了麻油麵線
再這樣幫自己補下去
我要變熊了...
不說話的路人
不夠~
Oliver
我有鼎王卡
而且台南高鐵站旁有網球場
嘿嘿～
版主回應
我好久沒打網球了@@
交大的運動場整修後 就再也沒去過了~
那..既然鼎王卡出現在台南
只好揪團到高雄吃了
麻煩咕嚕呆跟Jacy姊跑遠一點 XD
不說話的路人
看我心情囉~
版主回應
哩咕哩咕~~
帥葛格 今天有沒有開心啊 ^____________^
不說話的路人
麻油爆老薑會很香
但是不能爆到焦
一焦黑就會有苦味
麻油記得開小火加熱
否則大火上麻油
包準你有洗不完的油煙
如果不是用老薑
那一般的生薑片經過爆香後
會比較澀，也會比較燥熱容易上火
體質燥熱的不要多吃
不然承受不住會噴鼻血~
版主回應
大師大師..
什麼時候弄一碗給小弟嚐嚐
我可以自備土雞一隻
不說話的路人
我也會煮麻油雞，麻油麵線，還有香菇雞，呼呼~
Du
老薑爆到乾其實很好吃..但用麻油爆不會有一點點苦嗎?記得麻油是不耐高溫的...
狗狗快回來高雄找工作!!!
版主回應
薑切片可以縮短爆香時間
而且有聽說混一點其他油(ex:橄欖油)進去
麻油比較不會變苦
但我沒試過
我也想回高雄工作啊
這樣就有免費游泳教練了 哈~
只是 高雄的職缺比台南還少 我也很無奈
Sway~
真的唷~101有LAG28秒喔?這件事我不知道耶哈哈~
鼎王倒是跨完年就殺去吃了~回到新竹都看到曙光了Orz...來回4百多公里,回到家快累死了
麻油雞的薑我沒吃耶~不會很硬嗎???
版主回應
好熱血啊
年輕就該這樣玩
今年我連升旗都沒去了
如果是板橋南雅夜市那種超大鍋在煮的
薑都是大塊大塊下去爆 應該會不好咬
家裡拉屎媽會切成薑片 入口剛剛好
三隻小兔
我也會吃薑，
池上便當跟關山便當都有把薑當成一樣菜啊~
岡山羊肉喔~
x昌(德x)的確是名氣最大的，
而且是給觀光客吃的:p
版主回應
那個是嫩薑 甜甜的 一點點薑辣味
跟包在壽司裡的是同一種
麻油雞裡放的是老薑
確實比較少人會夾它起來吃
我要說的就是德昌啊
欸~你怎麼直接把人家店名說出來了
請在地人推薦一家正港好吃的給大家吧
Oneting
對~食言而肥阿!!!!
台中有三家~當然好訂阿
再說~這是高消費呢!
大家都派代表先去吃鍋底
在帶鍋底回家續攤
Sway~
劍湖山是去了啦~But我恨摩天輪上那朵雲Orz
版主回應
怎麼沒有學台北先停個28秒等雲散去
酸一下101 哈哈
Oliver
兒子照片出現了嘛～～
（伸手）
ps岡山羊肉爐好吃唷
版主回應
樓上是同個IP的..
你的版圖擴大到岡山去啦
岡山有三寶 羊肉,蜂蜜,豆瓣醬
聽說名氣大的X昌羊肉不是最好吃的
你再去慢慢探索吧
☆
大吉嶺媽的兒子好帥，愛上了
Du
別緊張啦, 我是在唉什麼時候才會有人願意煮麻油雞給我吃...
版主回應
我OK啊..
如果我有機會到高雄工作的話~~~~
本城男子
每次夾薑起來吃都會遭來狐疑的眼光,
終於知道原來不只有我會把薑吃掉而已~
版主回應
超好吃的啊..
但前提是~要爆乾才會香 也不會太辣
半夜上來回覆留言
果然是不智之舉
愈講肚子愈餓了
Robert
最近我常經過南雅夜市
那家麻油雞的確不錯吃
版主回應
學長現在是在哪裡定居?
板橋土城那一帶?
狐狸克斯
新年快樂!
麻油雞我姐煮的超好吃^^
版主回應
謝謝狐狸的新年簡訊
我也自以為自己煮的麻油雞好吃 哈哈
Sway~
劍湖山不知道去不去得成了T.T
先祝狗狗跨年快樂~
我要去祈禱我朋友公司放人了><
Jacy
油飯的位置，從南雅觀光夜市牌樓那條路進去，直走到接近轉彎處，靠右，整個南雅夜市應該就這麼一攤賣油飯的(沒記錯的話，再往前走幾步靠左有一攤很大攤的賣碳烤的，在轉彎處的地方)
吃完油飯繼續往遊戲區前進，就可以找到好好吃的東山鴨頭
我們去南雅夜市大概就只吃這兩樣
BTW,九尾草可以在傳統市場找到，長得像樹枝，九尾草雞湯煮起來有點淺黃色，喝起來很清甜，不過，市場賣的通常是一大把像柴一樣，買回家要燉雞湯必須剪成一段一段約3~5cm長，還得洗乾淨，九尾草又不能吃(除非你想啃柴)，燉完還得當廚餘處理掉，很搞剛，怕麻煩又想喝雞湯的話，可以考慮香菇雞湯這道懶人料理
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我好像沒麼機會可以常去南雅夜市
可是好想再吃麻油雞
好想吃吃看要排隊的爆米花
香菇雞湯我常煮~
跟冬粉又很合
不過香菇用完了
最近有可能搬家..就暫時不想再補貨
Oneting
哈~也剛煮了一鍋黑罵罵的四物雞湯來補~
肥錢開心的很~肉都是他的!!
鼎王攤講那麼久都沒成行阿~~
難怪~會瘦不下來XDDDDDDD
版主回應
因為食言而肥嗎
台北店的有夠難訂
要不然大家一起去台中吃啦..
Jacy
路人還記得鼎王團喔？
我都已經不想講了
可惡！來板橋沒找我！
另，南雅夜市有一攤賣油飯+排骨酥湯的，很好吃喔！
還有，南雅夜市有一攤東山鴨頭也是超好吃的
以上都是我弟這板橋人強力推薦的，不好吃的話請去打他
版主回應
唉唷..時間很急促嘛
吃完就趕快飛回家了咩
南雅夜市的攤位不少
賣油飯或東山鴨頭只有一家嗎?還是要怎麼認扛棒?
鼎王團請待通知...(泣 不要再唸我了)
Sway~
暖暖的麻油雞讚!!
狗狗新年快樂!!!
我要去劍湖山跨年嚕!!!XD
版主回應
唷~劍湖山有跨年活動喔??
啊~我的蘭嶼跨年 不知道什麼時候才能實現
King Cobra
也祝，新年快樂！
版主回應
那也先預祝農曆年虎虎生風
(中間可以不用寫新文了)
Du
唉...
路熊
麻油雞腿好吃..
但我的最愛是清淡一點的九尾雞腿!!
版主回應
我對九尾雞的印象不深
九尾要去哪裡買??
不說話的路人
混
說好的鼎王呢~
大吉嶺
我蠻會煮麻油雞喔
只用雞腿部位
今晚正要煮呢
有機會請你吃嘿
祝 新年快樂～
熊很搶手啊...
我變熊的話 行情會比較好嗎?? 2010-01-28 17:46:54