精準~食譜書
英國富二代與法國法官的食譜書
威廉 基奇納~廚房寶典 (The cook’s oracle) 作者
William Kitchiner M.D. (1775–1827)
英國 17世紀的富二代威廉基奇納，老爸是煤礦大王，自從他貴族名校伊頓公學（Eton College）畢業(對了!就是你知道後來出了20位英國首相那一間)，
畢業之後，靠著老爸給的遺產，做自己想做的事情，過自己想過的日子，(超級讓人羨慕的啦!)
其實他很有才，不但研究醫學、寫歌、養馬和望遠鏡(就是光學)，樣樣精通，但他最有興趣還是美食。
鑽研美食、吃遍大江南北、研究美食、研發新菜單還不夠，如果他開店，順序是這樣的，首先擠進歐洲前50大名餐廳，勇闖米其林摘下星星，接著，世界各地開設直營分店…。
不過，他也沒跑去開店，卻搞了一個美食評鑑會，他也是位文人，沒錯! 他收集大量食譜書，看遍直接從電腦轉貼內容，大同小異的抄襲和一字不漏的複製，對於嫖竊而來點子而沾沾自喜的食譜書，(這個風潮持續至今)，令他受不了，還有讓他最倒胃口的是，冗長乏味和語焉不詳的描述材料的多寡，他說，這類食譜書就像看魯賓遜漂流記，即使一字不漏的讀完，也沒法幫助讀者從蘇格蘭平安航行到印度洋。
對 !他是這樣真性情，食譜一向都寫著: 鹽適量、 糖少許 、辣椒自由、 美奶滋大約、 洋蔥半杯 醬油一點和胡椒一撮，(現在食譜很多還是這樣阿!經驗是寫不出來的啦，再加上有”偷蓋布”的需要 否則被人學光了怎麼辦呢?)
有點強迫症性格的他，終於決定自己跳出來，他動手寫了一本”廚房寶典”把每一種材料的份量，使用同相量器，仔細測量之後，詳細的寫下(請大家掌聲鼓勵)…
這本書廚房寶典( The cook’s oracle)是當年的長青暢銷書，首刷15000本，在排行榜上歷久不衰，直到法國推出 “廚房裡的哲學家”(Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante)，作者是名法國法官，法官一站出來說菜，這可事不得了，大家都跑到法國法官這邊的臉書按讚，英國富二代，馬上開微博，發動粉絲，馬上開團，到法國旅行…… ….未完待續
2017.03.31
2017.03.31