高溶點芝士土司

心中想買高溶點芝士很久了,但是總是買不到,因為手中沒有樣辩,有問過店員,但都不知高溶點是什麼,也問過包在麵包裡面不溶化的芝士,都說芝士一定會溶化的,有一天給我找到了,喜出望外,二話不說就買來試一試,終於做出來了,芝士愛好者一定要買來一試
加了酒種:

味霖30G,RUM酒30G,高粉30G,酵母1G,拌勻後放雪柜,隨時可用(可放24小時)

麵包體北海道牛奶土司:中種法

a,高粉400g,低粉100g,糖70g,酵母5g,奶130g,鮮奶油140g,蛋白一個,鹽5g,

b,蛋白35g,奶油20g,酵母2g奶粉20g

1,將a放入打拌至捲起即可,+酒種室溫發2小時

2,再加入b打至有芍薄膜,再發一小時,

3,分割,240g2合有蓋土司一個,剩下做一個無蓋土司

做了一個有蓋的240gx2=480g合一個土司,還有一個無蓋的"玉桂葡萄干土司"

切片後的高溶點芝士土司,兒子,女兒都十分喜好