《加州陽光》王品...饗樂廚房之私房菜

●王品...饗樂廚房，第一場在王品板橋文化店舉辦~

嘿嘿；今兒個這帖有點不一樣ㄋㄟ，因為不是教大夥吃...是教大夥〝做〞ㄌㄟ。

由花旗銀行  饗樂生活卡與王品研發團隊主廚一起合辦的...【王品饗樂廚房】，要教大夥做美味可口的佳餚囉。

●現場的坐位區...每個人桌上都有一份〝菜單〞及問卷表~

今年度共有四場，分別在台北二場；中、 南部各一場，參加的方式：報名費用每人199 錢錢，非饗樂生活卡持卡人亦可報名參加，唯需以饗樂生活卡刷卡繳交報名費用。

所以；有興趣滴朋友趕快找找身邊有沒人有花旗銀行 饗樂生活卡囉~

喔；沒呀..? 那找偶也沒辦法哩，因為璃雨也沒~.~`` 呵呵；是貴妃有啦，先瞧一下這第一場唄，如果滿意再報名囉。

●還有提供各種餅乾、甜品唷~

4月22日下午在王品 板橋文化店舉辦的第一場【饗樂廚房】，由王品研發團隊主廚開講，分享西式廚房中佔有舉足輕重的食材，如何畫龍點睛、輕鬆應用於非主餐的餐點上，簡單呈現色、香、味。

現場擺上了桌、椅，並提供了餅乾及甜品，而且這甜品果凍可是王品餐後的甜品---櫻桃紅酒凍ㄋㄟ，當然還有每人一份今天要教做的菜單，及一份不記名問卷調查→ 最後還送個王品馬克杯。

真是有吃又有禮物拿...哈哈^.^

●王品板橋店的主廚...林榮璋先生開講囉~

這場將示範三種佳餚，其中一道是在王品的前菜沙拉裡就有的---義式油醋鮭魚捲，另二道是主廚的私房菜唷，不過這三道菜中的主角可是這瓶---油醋醬唷。

現在就由王品 板橋店的主廚林榮璋先生帶大夥進入饗樂廚房...圍裙圍好沒 ? 走囉 !

●切菜的確需要一把好刀...Kasumi ~

首先先來瞧一下要準備哪些〝傢私〞...嗯；切盤一定要的咩，另外還有二把刀...嗯；一把切魚；一把切肉。

璃雨偷偷發現這二把刀是Kasumi 的耶，Kasumi 是日本關西生產滴，是把好刀...果然看大廚在切都切不到...手^^

●油醋醬所需要的材料~

接著要先來做今天的主角...油醋醬→ 因為三道菜都用到它唷~

來瞧瞧要哪些材料囉~

材料：橄欖油、新鮮檸檬原汁、紅蔥頭、洋蔥、紅胡椒原粒、鹽、白胡椒粉、果糖~

做法：先將紅蔥頭、洋蔥、紅胡椒原粒切碎，也可用果汁機打碎，然後加入所有材料攪拌後冷藏即可。

通常醬汁最好前一天做好，如果當天做...醬汁會有點〝ㄔㄨㄥˋ〞加〝ㄒ一ㄣ〞，現場有一瓶是主廚前一天做滴，與現場做的吃起來口感不一樣唷。

●義式油醋鮭魚捲所需要的材食~

登場囉...第一道佳餚...義式油醋鮭魚捲~

材料：燻鮭魚、白蘿蔔、生菜、鳳梨、蘋果、黃椒、蘆筍→ 蔬果可依各人口味調整 !

準備：( 1 ) 先將白蘿蔔切成薄片浸泡油醋醬汁三分鐘→ 可去除蘿蔔嗆味~

             ( 2 ) 黃椒、蘆筍穿燙後冰鎮~

             ( 3 ) 其它蔬果切成條狀~

●主廚正在捲................

做法：取一片白蘿蔔片...再放上燻鮭魚片，然後將備料的蔬果放在上面捲成卷狀，最後將底部修齊就完成囉

也就是說...您愛捲啥配料自個捲囉^.^

●擺盤...可增加食物的視覺享受，讓這份料理看起來更美味唷~

擺盤：切二片蕃茄做裝飾...再淋上油醋醬，這道義式油醋鮭魚捲就完成哩~

炎炎夏日來個清涼爽口的冷盤...讓餐前更開胃ㄋ，難怪這道冷盤在王品會那麼受歡迎ㄋㄟ。

●嘿嘿；璃雨也捲了一捲...自個兒吃~

大廚示範完後...也讓現場每個人捲一捲唷，瞧璃雨捲的...呵呵；蘋果多放點...蘆筍多放點...哇；會不會捲太大啦 ?

沒關係；捲大點吃多點咩，自己捲自己吃唷，嗯；好吃 !

●已先捲好的鳳梨鮭魚捲請大夥品嚐ㄋㄟ~

而現場主廚早已先做好了一盤以鳳梨為主的鮭魚捲請大夥吃ㄋㄟ，捲鳳梨的口感有點酸甜滴...很夏天，配上有點酸甜的醬汁...很對味ㄋ。

想吃嗎 ? 趕快去準備材料...自個兒捲一捲唄~

●牛肉沙拉需要的食材~

第二道登場的是主廚私房菜...牛肉沙拉~

材料：牛肉、 蘿蔓生菜、 蘋果、 小黃瓜、 罐頭橘子、 黑胡椒粒~

準備：( 1 ) 將牛肉先烤至5~7分熟→ 視各人喜愛~

             ( 2 ) 將生菜、 蘋果、 小黃瓜切片~

做法：將所有材食 ( 牛肉除外 ) 撲層後...加入油醋醬攪拌即可~

●耶；完成了...拍拍手唄~

最後再將烤好的牛肉切片擺盤...即完成囉。

牛肉在烤完後加入黑胡椒粒→ 最好撲滿整塊牛肉，牛肉的選擇也視各人口味囉，但大廚說不要選油花太多的唷。

●清爽不油膩的牛肉沙拉~

試吃囉...沒想到那道油醋醬也挺適合拌生菜吃ㄋ...很爽口，而配上五分熟的烤牛肉..粉嫩。

這道牛肉沙拉在很多美式餐廳裡也常見，但重點都在搭配的醬汁合不合味囉，所以說；調的一個好醬汁...啥都好吃咩。

試做做咩，不喜歡吃牛...改成雞 or 海鮮也行唄。

●涼拌粉絲所需食材~

最後一道登場的也是主廚私房菜...涼拌粉絲~

材料：冬粉、芹菜、紅蘿蔔、小黃瓜、香菜、蕃茄、紅蔥頭、 蒜、松子、雞精粉、橄欖油、Tabasco~

準備：( 1 ) 將芹菜、 紅蘿蔔、 小黃瓜、 香菜...切條備用，蕃茄、紅蔥頭、蒜...切丁備用~

             ( 2 ) 冬粉穿燙後...待冷卻備用~

●大廚正攪拌中.....

做法：將所有食材與冬粉一塊加入油醋醬攪拌均勻，最後擺盤再灑上少許松子及香菜即完成。

以上就是咱們主廚正在攪拌的過程啦，還好有戴手套咩，大夥也用手攪就好勒，因為用筷子...粉難攪啦。

這道夠簡單吼 ? 試試唄!!

●完成的涼拌粉絲...酸酸鹹鹹滴好吃~

試吃時間又到囉...真是開心^^

這道涼拌粉絲不僅熱量低...也開味好入口，夏天吃不下熱騰騰油膩膩飯滴，不妨做做這道涼麵，換換口味嚕。

今兒個教大夥滴還滿意嗎 ?

其實瞧瞧...好像都還蠻簡單的吼 ? 哪個想當璃雨的試驗品呀 ? 保証一定擺的好看，但；能不能下咽..就不掛牌保証哩，因為偶對做菜粉頭痛ㄋㄟ=.=``

不然；偶企買材料...您包給我吃啦^.^