中式蒸包

麵包這食物, 可以用 “ 國際化” 來形容。雖然世界上的麵包都含獨特的地區特性, 基乎沒法統一, 但至少世上大部分地區都可找來麵包這食品。

總括各國麵包的面貌, 有上是大同小異, 像是洋式風格多以培焗製成, 只是軟硬、餡料有所迥異。唯獨中式蒸包別具一格。

先是在製法上我們用了蒸的方式, 沒了西式的濃重牛油味和香脆感, 但雪白如綿的中式蒸包, 卻具一種難欲取代的親和力。這種親切感大致來自“ 蒸” 這 個烹調技巧。

亞洲地區家庭在家中廚房設焗爐的共不常見, 因此要享用新鮮出爐的西式麵包, 便得到麵包店碰碰運氣! ( 放進微波爐加熱不就是可以了嗎? 不, 但時間難掌握,而且效果不及新鮮的好。

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但中式蒸包便容易處理得多。只消從冰箱中取出, 效進鍋子隔水蒸好, 拿出軟軟的包子, 從中間撕開, 一團白煙從中心湧出 , 香氣四溢, 包圍整個房子。還有更美妙的包子享受嗎?特別在寒冬時節, 在清晨早點曷蒸一些包子,暖暖的吃進胃裡, 精神奕奕的迎接新一天的開始。這幾乎是我每天的首選。

此外, 中式蒸包也沒有洋式的膩和上火, 是一個健康的選擇。若要利用洋式麵包來追求健美, 便只得靠白方包和甜餐包,這些清麵包不塗牛油果醬,而且效冷了的粗糙口感, 又怎比得上我們的香軟蔥花卷和曼頭呢?

中式蒸包款式多詠, 鹹甜皆備。我特別喜愛豆沙包, 甜甜的或許不適合作早點, 故我多取為下午點心。近來興起的小麥曼頭和綠茶曼頭也是我的心頭好, 加上過江龍芋泥包, 真是看得口水直流。

中式包子加上一杯熱豆漿是最完美的配搭, 也是地道北方人的吃法。這樣的膳食配搭健康滿分, 老少皆宜, 更重點推介給注重修身的女生們, 大可放心地吃。

我的冰箱中任何時候都儲存了一些中式蒸包, 你也快些入手吧!