2018-08-17 20:51:53老鼠人

在小窩第20回包粽吃粽

2018/06/17   一年一度包粽
時光飛逝,當初稱作新家的地方也住了近20年,早超過住木柵起家厝的時間,變成一家子目前生活最久的地方。這日照充足的房子,從一買來就沒特別裝潢,至今也尚未翻修整理過,許多地方都在慢慢老化,不知它還能撐多久。

前陣子跟妹妹聊天,我們都相信它將是姊妹倆住進養老院前最後待的自宅了,這跟年輕時的未來想像截然不同,但人到中年,對於生活與生命,該有的接受與順服早不是陌生課題,是每日每日,不管你願意不願意,都必須面對學習並力行的日常。


在新店家第20回包粽,今年還是由老媽負責炒餡料,明年呢?不一定。先留住畫面,方便回顧步驟細節。

先把豬肉條裡的肥油修下來煸出豬油,再利用這些豬油來炒肉,我不喜歡但一定要加一點白胡椒粉來增加香氣。以前老媽都在中藥房買胡椒粉,現在圖方便,都叫我直接去大賣場買就好,不過,大家應該知道中藥房裡的沒加澱粉比較純吧?


炒完豬肉下紅蔥頭,最後再下小香菇拌炒,看見鍋邊一圈焦黑貌,我妹鐵定會尖叫說:「這會致癌耶!」不過,焦香焦香,當然是因為微微焦掉了香味才會出來啊。其實,吃那一點焦才不會死人呢,老是亂吃一堆合成物(各種美食、飲料或營養補給)又心情不美麗才真的會要人命!


今年首度由妹妹負責清洗粽葉,老媽還一副很不甘願工作交棒出去的感覺。

看似簡單的材料,卻是我念茲在茲,一年一度才吃得到的節日美味。每年在包之前我都想偷懶,包完、煮完、吃完卻又心滿意足。

紅土鹹鴨蛋出了點意外,居然臭掉了三顆,還沒破殼就聞得到臭味也看得見蛋殼上有裂痕。一大清早老媽就先把蛋殼洗乾淨了,我們趁晨運時去換了兩顆回來。明明我鼻子說臭了三顆但老媽覺得只臭兩顆,換蛋回家後,她超後悔沒換掉第三顆臭鴨蛋,所以今年我包的那串只有19顆粽子。



我照舊負責包加蛋黃的那串,也照舊堅持要包進一整顆鴨蛋黃。照片裡的我越來越圓滾滾,妹妹好努力在幫我抓不會顯胖的角度。有時她會在我忘情享受美食的時候,故意開玩笑說:「你有沒有羞恥心啊?還吃得那麼高興......」哈哈,我暫時沒有這種羞恥心。


妹妹幫我們拍了好多包粽照片,包了幾顆後,由老媽接手包完不加蛋的那串。老媽有得忙就開心,要她旁觀別人做事比較痛苦,真是個做命的人,完全閒不住。真不知我是遺傳了誰的懶散因子,怎不像爸爸媽媽一生勤奮?


今年也是下午包粽,時間上很從容,準時在6:00開飯。


今年的酸菜湯拜我所賜美味大打折,因為堅持要撈掉下酸菜前由排骨、雞腳、豬皮熬出的那一層浮油,又把熟豬皮撈出來將裡層殘餘的一點點油脂也全都刮掉,所以這鍋湯喝起來超不順口的。以後知道看起來油卻不一定真的油了,酸菜湯必須浮點油才好吃,果然是「不聽老人言,吃虧在眼前」


除了湯不夠美味,大家都還是吃得津津有味,老爸照舊要在鹹肉粽上加一堆糖,我照舊不怕死地吃了不止一顆包了鴨蛋黃的粽子,榨豬油剩下的渣渣被大家沾著蒜蓉醬油吃光光,久久吃一次還真酥香。

誰想得到我們四個居然可以在這個家一起包粽吃粽到第20年?說真的,我自己都沒想過。我老爸已95歲高齡了,除了早餐的養生粥,還是每天跟我們吃一樣的東西。有研究說咀嚼的動作對預防失智很重要,那我爸真是個活生生的好例子。為了不成為提早失智的孤單老人,我得要好好照顧牙齒,俗話說得好,能吃就是福啊!

明年還能不能一起包粽吃粽我不知道,但我知道每天都要珍惜這不容易的緣份!