2020-02-27 10:06:45金子齡

非常原味、非常麵の『素的麵館（崇德店）』

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通常只要遇到初一、十五，就會吃素，原則上，會選擇公司附近的素食餐廳用餐，在公司附近素食店家不算少，有自助式餐廳、簡餐或是麵店可以選擇，之前都會輪流造訪「素の麵館」、「鄉園素食」、「普耕荳素食小館」、「養聖齋養生蔬食」等幾家素食餐廳，而這一次要分享的便是「素の麵館（崇德店）」，當初聽同事介紹時，便說這一家素食餐點的口味比較重一點，很多吃葷食的人也會喜歡吃，第一次便懷著嚐鮮的心情來嚐鮮看看，該素食餐店位於崇德路上，到這邊用餐，會建議騎機車的方式，開車的朋友，可能要花點時間尋找停放位置了。
「素の麵館（崇德店）」的店面沒有很大，外頭的招牌已經有點退色了，後來製作的新招牌有點小，如果沒有注意的話，可能會擦身而過，到這邊用餐都會騎機車過來，可以直接把車子停放在店家門口。

走進餐廳內部，裡面的空間算整齊明亮，桌與桌間的用餐距離不會太壅擠。

走進門口右手邊是滷味區，點完餐點後，可以到這邊夾取滷味給服務人員，就可以入座等候囉。

門口左手邊是餐具、醬料及店家免費提供的飲品、湯品區，用餐者可以自行取用。

它們家的餐點種類有麵類、飯類、湯類、粥類、小菜類及青菜類等，餐點種類算很多樣，接下來把這幾次到它們家的用餐內容跟大家分享。

點完餐之後，都會自行取用湯品，它們家的湯品是以海帶及薑絲等食材為主，喝起來湯頭很清甜，湯裡帶有薑絲的香氣，好喝~~，記得第一次喝時，便被吸引了，連續多喝了幾碗。

滷味，它們家的滷味種類也很多，當天夾取了滷蛋、豆干、豆包等餐點，滷味經過川燙後，上頭會撒上大量的薑絲，並淋上自製的調味醬。

麻醬乾麵（小碗/40元、大碗/50元），當天是選擇大碗的，裡頭有白菜及素肉燥等，麻醬在底部，所以吃之前要先拌一下，麵條吃起來有點Q彈，口味吃起來算適中，咀嚼中，帶著些許麻醬的香氣。

素排拉麵（1份/70元），裡頭有白蘿蔔、青菜、玉米、素排等食材，湯頭喝起來不會太油膩，口味應該連葷食的人來吃，是可以接受的，麵條吃起來很Q彈，食材算新鮮，白蘿蔔一咬下去，可以吃到食材的甜味。

鍋燒意麵（1份/60元），裡頭有白蘿蔔、青菜、玉米塊、高麗菜、蛋、絲瓜及火鍋料等食材，整碗看起來很豐富，麵條吃起來不會太軟爛，湯頭喝起來很鮮甜，一整個吃下來，會讓人很飽足。
素沙茶羊肉麵(1份/80元)，裡頭有素香菇、芥藍、辣椒等食材，一端上來是一大盤，味道有點像葷炒羊肉的味道，芥藍菜吃起來很脆，湯汁算是微甜口味，咀嚼中，帶著大火炒過的香氣。

素辣味牛肉湯（1份/70元），裡頭有白蘿蔔、爆香過的薑片、青菜、酸菜、辣椒及火鍋料等食材，湯頭喝起來很清甜，裡頭多了一份辣味，算是小辣的程度，很開胃，可以搭配麵食或飯一起享用。

素肉燥飯（小碗/20元、大碗/25元），當天是點小碗的，白飯上頭淋上素肉燥及些許酸菜，口味吃起來不會太重，素肉燥切成比較大塊，吃起來比較有咀嚼感，可以搭配湯品一起享用。

素什錦炒飯（1份/70元），裡頭有蛋、紅蘿蔔、青菜等食材，份量算適中，炒飯吃起來不會太油膩，咀嚼中，帶著香椿的香氣，會讓人一口接一個不停。