「尋找財犬」天天送餐券!
2020-02-26 22:29:05芳蓉

【芳蓉優格&幸福彤話】百香果優格乳清戚風蛋糕

製作希臘優格剩下的乳清,也能用來做蛋糕喲!

好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中,

烤好後的蛋糕每口都有著百香果味!

酸酸甜甜超級好吃~

當生日蛋糕也很不錯喲!

芳蓉部落格教學》》

食譜連結~

氣炸鍋簡易料理食譜》》

國際牌水波爐料理食譜參考》》

pinterest

材料:
蛋黃糊:
蛋黃5個
過篩低粉100克
玉米粉20克
植物油50克
百香果肉80克約2顆
自製優格乳清60克
冰蛋白:
冰蛋白5個
白砂糖80克
檸檬汁1小t
器具:
戚風烤模七吋或八吋烤模1個

作法:
前一天先製作優格乳清

希臘式水切優格作法

乳清取出60克

冰蛋白和蛋黃分開,蛋黃打散
冰蛋白先放冰箱備用

百香果2顆取出果肉


加入植物油拌勻

加入百香果果肉與優格乳清拌勻

最後加入過篩低粉,拌勻

完成百香果優格乳清蛋糕糊備用

蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入砂糖和少許檸檬汁

打至乾性發泡

挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻

再加入其它蛋白拌勻

完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿
剩下的麵糊倒入其他小模型
水波爐烤箱預熱150度

用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡

放入水波爐烤箱140度烤30分鐘


30分鐘後小蛋糕可以先取出
再把戚風模再放入繼續烘烤
以150度烤10分鐘,170度烤5分完成
總計烤45分鐘

倒扣放涼後,再脫模

底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模

百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉!